Mirtilli Congelati.
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I mirtilli rossi entrano in stagione durante i mesi autunnali e invernali e i mirtilli freschi si congelano magnificamente. Se hai comprato troppe buste per le vacanze o hai deciso di fare scorta, il congelamento ti consente di catturare il gusto dolce e aspro della frutta e il colore brillante mentre ti godi le ricette di mirtilli freschi tutto l'anno.
I mirtilli freschi possono durare fino a quattro settimane in frigorifero. Se conservato correttamente nel congelatore, è possibile estenderlo a un anno intero. I mirtilli congelati funzionano altrettanto bene come freschi nelle salse e nei condimenti ai mirtilli e hanno un vantaggio nei prodotti da forno.
Come congelare i mirtilli rossi
Congelare i mirtilli rossi è facile. Questo metodo assicura che i singoli mirtilli rimangano sciolti nel sacchetto o nel contenitore del congelatore anziché raggrupparsi insieme. Questo è importante perché ti consente di eliminare la quantità esatta di mirtilli di cui avrai bisogno per una ricetta.
- Sciacquare i mirtilli sotto acqua fredda e lasciarli scolare in uno scolapasta. Passare attraverso i mirtilli rossi. Rimuovere e compostare o scartare quelli che sono raggrinziti, molli o verdi. Allo stesso tempo, prendi e sbarazzati di tutti gli steli. Spargi i mirtilli su un canovaccio e lasciali asciugare all'aria per circa 15 minuti. Spalmali in un unico strato su una teglia, una padella per gelatina o un piatto simile. Usa uno con i lati per assicurarti che non rotolino sul pavimento o mentre si trovano nel congelatore. Metti i mirtilli nel congelatore, scoperti, per 2-8 ore. Non possono congelarsi completamente in meno di 2 ore; faranno bruciare il congelatore se li lasci in più di 8 ore. Trasferisci i mirtilli congelati in sacchetti o contenitori per congelatore. Sigillare o coprire e rimetterli immediatamente nel congelatore. I mirtilli congelati rimarranno in sacchetti o contenitori ben sigillati per un massimo di un anno
Usando i mirtilli congelati
Le ricette di salsa di mirtilli rossi usano tipicamente 12 once di frutta, che è la quantità nella maggior parte dei sacchetti di mirtilli rossi venduti al supermercato. Se sai che i tuoi mirtilli congelati sono destinati a diventare una salsa, potresti trovare più facile conservare le bacche in lotti da 12 once. Senza bilancia da cucina, misura 3 tazze e 1/2 di mirtilli rossi.
Non è necessario scongelare i mirtilli congelati prima di usarli in una ricetta. Sono meglio delle bacche fresche in muffin, pane veloce e altri prodotti da forno perché si riscaldano durante la cottura. Inoltre, il loro colore non sanguina molto nel cibo.
Oltre a salse, condimenti e prodotti da forno dolci, i mirtilli congelati funzionano bene in una varietà di ricette. Aggiungili ai pancake o mescolali in frullati, condimenti per insalata o chutney.
I mirtilli interi sono anche un fantastico contorno per le bevande, in particolare quelli che usano il succo di mirtilli come il cosmopolita. Dato che sono congelati, raddoppiano come il ghiaccio e manterranno la tua bevanda un po 'più fredda senza diluizione.
I mirtilli congelati possono anche essere scongelati, disidratati e trasformati in "craisine". È un trucco eccellente se ti trovi troppo occupato durante la stagione dei mirtilli rossi, ma hai più tempo un paio di mesi dopo. Fanno un ottimo spuntino o vengono utilizzati in muesli, yogurt e una varietà di ricette.
