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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 8 Enchiladas (da 4 a 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1080 | calorie |
| 60g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 93g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 Enchiladas (da 4 a 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1080 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 60 g | 76% |
| Grassi saturi 15g | 75% |
| Colesterolo 279mg | 93% |
| Sodio 862mg | 37% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 93g | |
| Calcio 389mg | 30% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo piatto si riunisce in così poco tempo che è perfetto per i pasti dell'ultimo minuto e le cene della settimana. Usiamo questa ricetta di salsa enchilada rossa per le mie enchiladas, ma se hai poco tempo o ingredienti, sostituisci con una salsa acquistata in negozio.
ingredienti
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 tazze di latte di mandorle
- 1/2 tazza di anacardi crudi (macinati finemente)
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 1/2 tazza di salsa delicata (acquistata in negozio o fatta in casa)
- 1 cucchiaio di Tahini
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1 cipolla medio-grande (tritata)
- 1 peperone verde (tritato)
- 1/4 tazza di coriandolo fresco (tritato finemente)
- 8 tortillas di mais
- 1 ricetta di salsa enchilada rossa
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
In una piccola casseruola, unire l'amido di mais con 2 cucchiai di latte di mandorle, mescolando fino a quando non si è sciolto. Aggiungi il rimanente latte di mandorle, gli anacardi macinati, il lievito alimentare, la salsa, il tahini, l'aglio in polvere e il sale, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati. Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la miscela si addensa, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
In una padella dal fondo pesante a fuoco medio, scalda l'olio d'oliva, aggiungendo i petti di pollo, la cipolla e il peperone una volta caldi. Cuocere il pollo, girando una volta, fino a quando non rimbalza al tatto, circa 6-7 minuti. Usando una spatola scanalata, trasferisci i petti di pollo in un piatto rivestito con salviette di carta e asciuga l'olio in eccesso. Tritare il pollo cotto in pezzi da 1 a 2 "e mescolare il pollo tritato insieme alle cipolle, i peperoni e il coriandolo nella salsa" formaggio ".
Versare anche quantità del ripieno nelle tortillas. Arrotolare le tortillas, infilando le estremità e disporle in un unico strato in una casseruola da 9 "x 13". Versare la salsa enchilada rossa sulle enchiladas e cuocere scoperta per 20 minuti. Servire caldo.
Tag ricetta:
- Pepe
- cena
- messicano
- cena di famiglia
