The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 lb 8 oz toffee (32 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 280 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 lb 8 oz toffee (32 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 280 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 7g | 35% |
| Colesterolo 16mg | 5% |
| Sodio 5mg | 0% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di caramella alle mandorle è il massimo della decadenza! Il sapore è ricco e burroso, e la stessa caramella è inserita tra due strati di cioccolato liscio e mandorle tostate grosse. Questa ricetta si muove rapidamente, quindi assicurati di avere tutti gli ingredienti e gli strumenti pronti prima di iniziare la cottura. Il tuo caffè è buono solo come i tuoi ingredienti, quindi assicurati di usare il vero burro per questa ricetta, non la margarina.
ingredienti
- 2 tazze di zucchero semolato
- 4 bastoncini di burro
- 4, 5 tazze di mandorle intere (divise)
- 1 pacchetto di gocce di cioccolato semi-dolce da 12 once
I passaggi per farlo
Preparare una padella per gelatina da 11x17 "rivestendola con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con spray da cucina antiaderente. Spruzzare una spatola offset o una paletta piatta con spray antiaderente e posizionarla nelle vicinanze.
Riscalda il forno a 350 F.
Distribuire 1, 5 tazze di mandorle su una teglia da forno e tostare in forno per 5-7 minuti, fino a quando sono fragranti e dorate.
Lasciare raffreddare le mandorle tostate, quindi pulsarle alcune volte in un frullatore o un robot da cucina fino a quando non si sbriciolano in piccoli pezzi.
In una casseruola grande e molto pesante, unire il burro e lo zucchero a fuoco medio.
Mescola costantemente mentre il burro si scioglie e continua a mescolare fino a quando la miscela raggiunge i 240 gradi su un termometro per caramelle.
Versa le restanti 3 tazze di mandorle intere nella caramella gorgogliante e continua a mescolare. La miscela potrebbe separarsi, ma continua a mescolare!
Cuocere e mescolare fino a quando le caramelle raggiungono i 295 gradi. Sarà un bel colore caramello e potresti sentire le noci che iniziano a scoppiare.
Rimuovi immediatamente le caramelle dal fuoco e versale nella padella per gelatina preparata.
Distribuire le caramelle in modo liscio e piatto con la spatola o la paletta preparate.
Lasciare raffreddare leggermente la caramella, quindi cospargere metà delle gocce di cioccolato sopra e lasciarle riposare e sciogliere per alcuni minuti.
Lisci il cioccolato fuso su tutta la superficie della caramella e, mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargi metà delle mandorle tritate e tostate.
Lasciare riposare il cioccolato in frigorifero per 10 minuti.
Nel frattempo, sciogli il cioccolato rimasto nel microonde, mescolando dopo ogni minuto.
Rimuovi la caramella dal frigorifero e capovolgi la caramella su un'altra teglia in modo che il fondo sia ora rivolto verso l'alto.
Distribuire il cioccolato fuso sul fondo della caramella e cospargere con le noci rimanenti.
Refrigerare di nuovo per impostare completamente il cioccolato.
Una volta impostato, rompi in piccoli pezzi per servire.
Tag ricetta:
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