Molly Watson
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 61 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 61 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 82mg | 4% |
| Carboidrati totali 7g | 2% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 90mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Come con così tante verdure, grigliare è un modo super facile e gustoso per cucinare l'ocra. Il rapido calore caldo della griglia mantiene al minimo il fattore di melma inerente all'ocra mentre i pezzi carbonizzati evidenziano il sapore erbaceo essenziale della verdura. Se non hai mai provato okra prima, questo è un modo super semplice e delizioso per dargli un vortice. Se sei un okra-phile, questo è un nuovo modo di amarlo.
Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata, triplicata o quadruplicata. È più un metodo che una ricetta, quindi sentiti libero di giocarci. L'ocra alla griglia ha un ottimo sapore a temperatura ambiente e fa un'allettante aggiunta a una cena a buffet o al barbecue nel cortile.
Non hai una griglia? Prova invece l'ocra arrosto, è altrettanto delizioso.
ingredienti
- 1 chilo di gombo (i baccelli abbastanza grandi da non scivolare nella griglia di cottura sono i migliori)
- 1 cucchiaio di olio di vinaccioli (o olio d'oliva)
- Sale (qb)
- Opzionale: succo di limone
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preparare una griglia a gas o carbone per calore elevato; Dovresti essere in grado di tenere la mano circa un pollice sopra la griglia di cottura per solo 1 o 2 secondi prima di allontanarla dall'intensità del calore.
Mentre la griglia si riscalda, tagliare e scartare gli steli dai baccelli di gombo.
Metti il gombo in una grande ciotola o su una teglia da forno cerchiata o una teglia. Cospargilo con l'olio e lancia per ricoprire a fondo il gombo con l'olio.
Posiziona l'ocra sulla griglia (facendo attenzione a posizionare i baccelli più piccoli in modo che scorrano perpendicolarmente alla griglia di cottura in modo che non cadano). Chiudi il coperchio della griglia e cuoci fino a quando il colore verde del gombo si accentua e i segni della griglia o i bordi carbonizzati compaiono per circa 4-5 minuti. Se stai usando un gombo viola, cuoci fino a quando il colore viola non diventa più intenso.
Usa le pinze per girare i baccelli di gombo, coprire e cuocere fino a quando non sono carbonizzati o dorati dall'altra parte e teneri al morso, circa 5 minuti in più.
Rimuovi il gombo dalla griglia. Cospargilo con sale e spritz con succo di limone, se vuoi.
Servire gombo alla griglia caldo o a temperatura ambiente e buon divertimento!
Variazioni Ricetta
- Servire l'ocra alla griglia con aioli fatti in casa per l'immersione Aggiungere l'ocra alla griglia a un piatto di verdure grigliato - è particolarmente buono con pomodori grigliati e melanzane grigliate.Mescolare 1/2 cucchiaino da tè di zenzero appena grattugiato con l'olio prima di gettarlo con l'ocra, quindi condire con soia salsa invece di spolverare di sale. Metti un po 'di salsa di yogurt al cumino tostato per far sì che le persone aggiungano al gusto.Taglia diverse cipolle verdi in lunghezze che corrispondono a quelle dei baccelli di gombo che stai grigliare e aggiungili al mix.Usa l'aceto balsamico invece di succo di limone per un rapido colpo di acido alla fine. Aggiungi un filo di pepe di Caienna all'olio prima di lanciarlo con l'ocra per un calcio piccante. Cospargi l'ocra alla griglia finita con un po 'di garam masala per un calcio di spezie calde.
Tag ricetta:
- Ocra
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- americano
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