L'abete rosso
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 344 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 344 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 10g | 51% |
| Colesterolo 166mg | 55% |
| Sodio 342mg | 15% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 38mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo ripieno di pane o condimento di base è cotto alla perfezione in una casseruola imburrata, ma può anche essere cotto in un tacchino intero o pollo. È un ripieno versatile e ci sono molte possibili aggiunte di sapore. Considera di aggiungere salsiccia, funghi o mele a dadini alla salsa. È ottimo anche con braciole di maiale o arrosto di lombata. La medicazione potrebbe anche essere fatta con metà o un terzo di briciole di pane di mais.
Alcune famiglie aggiungono al condimento patate cotte a dadini o schiacciate e ingredienti come le olive ripiene di ripieni di pimiento possono aggiungere un sapore straordinario a una semplice salsa di base. Vedi alcune varianti popolari sotto le istruzioni. Il condimento viene facilmente raddoppiato per una cena abbondante.
Questa ricetta rende abbastanza condimento per farcire un piccolo tacchino (da 8 a 10 libbre) se scegli di cucinare il ripieno nell'uccello. Se cuoci il ripieno nel tacchino, assicurati che il ripieno registri almeno 165 F al centro prima di rimuovere il tacchino dal forno. Rimuovi tutto il ripieno in una ciotola da portata. Non conservarlo nel tacchino.
ingredienti
- 1/4 tazza di cipolle (tritate finemente)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 1/3 di tazza di burro
- 4 tazze di cubetti di pane
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale kosher (o qb)
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di salvia
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di condimento per pollame
- 1 fratello contenitore (tacchino o pollo)
- 2 uova (sbattute)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Riscaldare il forno a 325 F / 165 C / Gas 3. Ungere generosamente una teglia con burro.
L'abete rosso
Soffriggere la cipolla e il sedano nel burro fino ad ammorbidirli.
L'abete rosso
Unire il composto di cipolle con pane, pepe, sale, salvia e condimento per pollame in una grande terrina.
L'abete rosso
Mescolare nel brodo fino a quando ben inumidito. A questo punto, prima di aggiungere le uova, assaggia e regola i condimenti.
Aggiungere le uova sbattute e mescolare fino a quando ben amalgamato.
L'abete rosso
Trasferire la miscela di ripieno sulla teglia preparata, impaccandola in modo lasco.
L'abete rosso
Copri bene la teglia con un foglio.
L'abete rosso
Cuocere per circa 40 minuti.
L'abete rosso
Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 5-10 minuti, fino a doratura.
Guarda ora: tutto ciò che devi sapere per preparare un delizioso ripieno di ringraziamento
Variazioni Ricetta
- Ripieno di Giblet: cuocere a fuoco lento il collo di tacchino (tritato), il ventriglio e il cuore in 4 tazze d'acqua, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora e mezza. Aggiungi il fegato e fai sobbollire per altri 15 minuti. Filtra il brodo in una ciotola da utilizzare per il sugo di tacchino. Rimuovi la carne dalle ossa del collo e trita insieme al ventriglio, al cuore e al fegato. Aggiungi le frattaglie tritate alla miscela di ripieno e inforna come indicato. Ripieno di salsiccia: in una padella a fuoco medio, rosolare separatamente circa 1/2 a 1 libbra di salsiccia italiana delicata sfusa o salsiccia da colazione delicata, quindi scolarla e aggiungerla alla miscela di ripieno. Ripieno di mele: taglia una mela a dadini e saltala insieme alla cipolla e al sedano. Aggiungilo alla salsa con mirtilli rossi secchi o uvetta, se lo desideri. Ripieno di pane e pane di mais: sostituisci metà dei cubetti di pane con pane di mais sbriciolato per sapore e consistenza extra. Ripieno di ostriche: aggiungi 1 1/2 a 2 tazze di ostriche tritate al ripieno, sia sgocciolato in scatola o appena sgusciato. Ripieno di funghi: soffriggere 8 once di funghi freschi a fette con la miscela di cipolla e sedano.
Tag ricetta:
- pane
- ripieno di pane
- contorno
- meridionale
