Il cormack di abete rosso / Cara
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 3 a 4 porzioni
Anmitsu è un dolce giapponese classico che viene spesso gustato nei mesi più caldi della primavera e dell'estate. È una deliziosa combinazione di diverse trame tra cui gelatina di kanten, frutta dolce e una pasta di fagioli rossi dolce grezza chiamata anko (che contribuisce alla "an" nel nome di questo piatto). Per quanto riguarda la frutta, quasi ogni combinazione dei tuoi frutti preferiti piacerà sicuramente al palato, ma i frutti comuni (in scatola) includono pesche a fette e mandarini, o persino cocktail di frutta. Le idee di frutta fresca sono kiwi, fragole, arance, bacche, anguria, melone, uva (specialmente se tagliata a metà) e / o ananas.
La gelatina che viene utilizzata nell'anmitsu è una gelatina vegana conosciuta nella cucina giapponese come kanten. In inglese, è noto come agar, chiamato anche agar agar. È composto da alghe rosse ed è venduto in forma disidratata.
ingredienti
- Per la gelatina di Kanten:
- 1/2 stick kanten (o sostituire con 1 cucchiaino di polvere di agar agar)
- 1 2/3 tazza di acqua
- 1 o 2 cucchiai di zucchero (regola la quantità secondo i tuoi gusti)
- Per lo sciroppo:
- 1/4 di tazza d'acqua
- 2/3 di tazza di zucchero
- Opzionale: 1 cucchiaio di succo di limone
- Per servire:
- Frutta a scelta (pesche a fette, fette d'arancia, uva, ciliegie, fette di kiwi, fette di mela, fette di fragola e / o mandarini)
- 1/3 di tazza di anko (pasta di fagioli dolci)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo dessert giapponese è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la gelatina di Kanten
Raccogli gli ingredienti.
Il cormack di abete rosso / Cara
In una grande ciotola, immergere kanten o agar agar in 1 2/3 tazze di acqua per 1 ora o fino a quando ammorbidito.
Il cormack di abete rosso / Cara
Rimuovere il kanten, riservando l'acqua ammollo. Spremi il kanten ammorbidito per rimuovere l'umidità e lacerarlo.
Il cormack di abete rosso / Cara
Metti entrambi i pezzi di kanten e le tazze da 1/3 di ammollo in una padella media e porta ad ebollizione, mescolando. Abbassa il fuoco e fai sobbollire, mescolando, finché il kanten non si dissolve.
Il cormack di abete rosso / Cara
Aggiungi lo zucchero e mescola bene. Versare il liquido in un contenitore piatto e raffreddare fino a quando non è solido.
Il cormack di abete rosso / Cara
Prepara lo sciroppo
Raccogli gli ingredienti.
Il cormack di abete rosso / Cara
Mescola 1/4 di tazza di acqua e zucchero in una casseruola e scalda per sciogliere lo zucchero.
Il cormack di abete rosso / Cara
Aggiungi il succo di limone, se lo desideri, e lascia raffreddare lo sciroppo.
Il cormack di abete rosso / Cara
Per servire
Raccogli gli ingredienti.
Il cormack di abete rosso / Cara
Tagliare la gelatina di kanten a cubetti.
Il cormack di abete rosso / Cara
Cucchiaio di gelatina di kanten e frutta in ciotole individuali.
Il cormack di abete rosso / Cara
Versa lo sciroppo sugli ingredienti e aggiungi la pasta di fagioli dolci (anko).
Il cormack di abete rosso / Cara
Godere!
Il cormack di abete rosso / Cara
Suggerimenti
- Usa pasta di fagioli rossi dolci preconfezionati e confezionati, tsubuan (fagioli rossi grossolani) o koshian (pasta di fagioli rossi liscia), a seconda delle tue preferenze. È disponibile per la vendita nella sezione refrigerata di negozi di alimentari giapponesi e asiatici. Potrebbe anche essere disponibile una pasta dolce di fagioli rossi in scatola. Per la frutta, prova a mescolare sia frutta fresca che in scatola. Ottima frutta in scatola da provare include fette di mandarino e fette di pesca.
Variazioni Ricetta
- Invece di sciogliere il kanten in acqua, puoi usare succo di frutta come il succo di mela per aggiungere un po 'più di sapore. Mentre il classico dessert di anmitsu include kanten, sciroppo e frutta, altre ricette possono essere incorporate nella ricetta, come il ghiaccio panna (il tè verde è comunemente usato), piselli rossi endomame, piccole torte di riso dolce, mochi come shiratama dango o chi chi dango mochi e, al posto dello sciroppo di zucchero bianco, il kuromitsu, che è uno sciroppo di zucchero di canna.
Tag ricetta:
- gelatina
- dolce
- asiatico
- compleanni
