The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 porzioni
Se l'aragosta bollente è un mistero per te, ecco un semplice metodo per cucinarlo.
L'unica deviazione dalla pratica standard qui è che un grosso pezzo di alga viene aggiunto alla pentola in ebollizione; è facoltativo, ma l'alga aggiunge un sapore gradevole e salato alla carne di aragosta.
ingredienti
- Sale (qb)
- Opzionale: 1 grosso pezzo di alga secca
- 2 aragoste (live, 1 a persona)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Riempi il tuo vaso più grande per tre quarti con acqua. Usa acqua di mare pulita se sei vicino all'oceano o acqua del rubinetto con abbastanza sale per farlo sembrare acqua di mare.
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Portalo a ebollizione e aggiungi l'alga, se lo desideri.
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Metti le aragoste vive (le aragoste devono sempre essere vive quando le acquisti) una alla volta nel piatto. Potrebbe essere necessario farlo in lotti o avere più pentole che vanno contemporaneamente, a seconda di quante ne stai cucinando. Una pentola standard contiene due aragoste. Il modo migliore per uccidere rapidamente le tue aragoste è metterle sott'acqua e andare prima. Saranno disorientati in quel modo e moriranno senza agitarsi.
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Una volta che le aragoste sono nella pentola, copri rapidamente e attendi che l'acqua ritorni a ebollizione.
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Quando ritorna a ebollizione, conta 15 o 20 minuti, a seconda delle loro dimensioni. Una normale aragosta da 1/2 libbra impiega 15 minuti per cuocere una volta che la pentola torna a ebollizione. Se sei preoccupato che non siano completamente cotti, fai bollire ancora un po '. L'aragosta cruda non è buona. L'aragosta troppo cotta può diventare gommosa, ma devi far bollire il diavolo dall'aragosta per arrivarci.
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Rimuovere le aragoste cotte e posizionarle su un piatto per raffreddarle e scolarle. L'acqua defluirà da loro, quindi assicurati che il piatto abbia un labbro per catturarlo.
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Ora sei pronto per smontare il tuo crostaceo. Puoi mangiarlo sul posto o raccogliere la carne per i pasti futuri. Se lo servi sul posto, fallo con burro chiarificato, olio d'oliva, maionese o una spremuta di limone.
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Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Si sconsiglia di uccidere le aragoste prima di immergerle in acqua calda: tagliando i loro gusci per ucciderle rilascia molte proteine coagulate nell'acqua bollente e può rovinare il corallo rosso vivo o le uova. Questa uova è assolutamente deliziosa e dovrebbe essere trattata come il dono prezioso che è. Cosa bere con l'aragosta: un pilsner freddo o una birra chiara sono buoni, ma se preferisci il vino, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Spagnolo Albarino o Portoghese Vinho Verde sono tutti buoni abbinamenti.
Tag ricetta:
- aragosta
- pranzo
- americano
- San Valentino
