L'abete rosso
- Totale: 4 ore e 45 minuti
- Preparazione: 4 ore
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 1 18 pollici stollen (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 411 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 40g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 18 pollici stollen (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 411 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 34% |
| Grassi saturi 14g | 71% |
| Colesterolo 74mg | 25% |
| Sodio 301mg | 13% |
| Carboidrati totali 40 g | 15% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Dresda ha il Natale più famoso Stollen, ma puoi cuocere il tuo con pochi problemi e poche ore di tempo. Christmas Stollen, o Christstollen, è pieno di noci, uvetta e canditi.
ingredienti
- 1 tazza / 175 grammi di uva passa scura e dorata
- Buccia di limone candita 1/4 tazze / 50 grammi
- Buccia d'arancia candita 1/8 tazze / 25 grammi
- 2 once / 50 millilitri di rum scuro (o 1 bottiglia in miniatura)
- 1 (7 grammi) busta di lievito (o 1 (30 grammi) di lievito)
- 1/2 tazza / 125 millilitri di latte
- 1/3 tazze / 50 grammi di zucchero
- 4 tazze di farina (pane o per tutti gli usi)
- 1 uovo
- 1/2 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di pasta o estratto di vaniglia)
- 2 cucchiai di scorza di limone (scorza di 1 limone)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
- 7/8 tazze / 200 grammi di burro dolce e non salato (14 cucchiai)
- 2/3 tazze / 100 grammi di farina
- 1/3 tazze / 50 grammi di mandorle intere (sbiancate, pelate e tritate)
- 1/2 tazza di burro (fuso)
- 1/2 tazza di zucchero a velo (per spolverare)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Immergi l'uvetta, la frutta candita e le mandorle nel rum durante la notte, mescolando di tanto in tanto.
L'abete rosso
Sciogli il lievito nel latte tiepido e un pizzico di zucchero.
L'abete rosso
Prova per 10 minuti o fino alla formazione di bolle.
L'abete rosso
Mescolare la farina, l'uovo, il lievito, lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglia e il sale con un cucchiaio o in un robot da cucina usando il gancio per l'impasto per diversi minuti. L'impasto dovrebbe semplicemente unirsi e non essere ancora molto liscio. Rimuovere dalla ciotola e mettere da parte mentre si fa il passaggio successivo.
L'abete rosso
Crema di burro e 2/3 tazza di farina con noce moscata e cardamomo fino a che liscio.
L'abete rosso
Aggiungi l'impasto di lievito nella ciotola e lavora l'impasto con un gancio per impastare o manualmente fino a quando la miscela di burro e farina è completamente incorporata. Questo dovrebbe produrre un impasto liscio.
L'abete rosso
Lasciare riposare l'impasto, coperto, per 30 minuti.
L'abete rosso
Girare la pasta su un tavolo o su una tavola leggermente infarinata. Impastare in frutta e mandorle tritate. Lascia riposare per 15 minuti.
L'abete rosso
Riporta l'impasto sulla tavola infarinata e forma un rettangolo con due lati alti e un tuffo nel mezzo. Piega 1/3 dell'impasto al centro, riempiendo la salsa. Pat in una forma stollen.
L'abete rosso
Piega più volte un foglio di alluminio sulle due estremità lunghe per costruire pareti per il tuo stollen, per aiutarti a mantenere la sua forma durante la cottura. Puoi anche usare una padella stollen se ne hai una.
L'abete rosso
Lasciar riposare stollen per 30 minuti in un luogo caldo.
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Preriscalda il forno a 350 F. Dot la parte superiore della stollen con burro.
L'abete rosso
Cuocere le pagnotte per 35 a 45 minuti, o fino a quando le pagnotte sono dorate e fatte. Coprire con un foglio se inizia a dorare troppo.
Spennellare la pagnotta calda con burro e polvere densamente con zucchero a velo. Raffreddare su rack.
L'abete rosso
Avvolgere saldamente in un foglio e conservare in luogo fresco per 2-3 settimane a maturare.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Se fatto qualche settimana prima di servirlo si ammorbidisce e si ammorbidisce ed è molto buono.
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