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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 308 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 308 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 8g | 39% |
| Colesterolo 126mg | 42% |
| Sodio 676mg | 29% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo baccalà delizioso alla griglia ha un sapore e una consistenza fantastici e burrosi. La cipolla e il vino bianco si combinano con il burro per creare una salsa sofisticata che, sebbene semplice da preparare, avrà il sapore di aver trascorso ore a prepararla. Servito con le tue patate alla griglia o verdure preferite a tua scelta, questo piatto è il perfetto pasto della settimana o un antipasto impressionante per una riunione speciale.
ingredienti
- 1/4 tazza di burro
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 1/4 tazza di vino bianco
- 4 filetti di merluzzo (6 once)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale (o qb)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Spicchi di limone (per servire)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
In una piccola padella sciogliere il burro. Aggiungi le cipolle e cuoci per 1 o 2 minuti.
Aggiungi vino bianco e lascia sobbollire per altri 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Spennellare i filetti con olio extra vergine di oliva e cospargere di sale e pepe. Metti il pesce su una griglia ben oliata e cuoci per 8 minuti.
Imburrare il baccalà con la salsa al burro e capovolgere delicatamente il pesce. Cuocere per altri 6-7 minuti, imbastire il pesce per un totale di 2-3 volte, o fino a quando il pesce è opaco, si sfalda facilmente con una forchetta e raggiunge una temperatura interna di 145 F.
Rimuovere il merluzzo dalla griglia, coprire con spicchi di limone e servire.
Suggerimenti
- È comune essere nervosi per la cottura di filetti di pesce alla griglia. Il pesce può facilmente cadere a pezzi e scivolare attraverso le griglie o può attaccarsi alla griglia rendendo quasi impossibile girare in un unico pezzo. È importante ingrassare molto bene le griglie della griglia prima di cuocere un pezzo di pesce e avere una grande spatola a portata di mano. Dovresti capovolgere il pesce solo una volta e lasciarlo da solo per cucinare il resto del tempo. Un'altra opzione è quella di utilizzare un cestino per grigliate di pesce. Le maniglie rendono il pesce quasi senza sforzo.Per evitare di capovolgere il pesce, griglialo su una tavola di legno.Involgere il pesce in un pacchetto di alluminio è una tecnica semplice e senza problemi che conferirà un sapore affumicato alla griglia, ma il pesce lo farà non ottenere alcun segno di grill. Conservare il pesce cotto rimasto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni dopo la cottura iniziale. Scaldare eventuali avanzi e aggiungere a zuppe o stufati.
Variazioni Ricetta
- Se il tuo contatore di pesce è privo di filetti di merluzzo o se non sei soddisfatto del loro aspetto, ci sono altre varietà di pesce che puoi usare in questa ricetta. I buoni sostituti del merluzzo sono il mahi-mahi, la cernia, il branzino a strisce, l'eglefino, il pollack, il nasello e il merluzzo nero, sostituendo la cipolla con uno scalogno. Potresti aver bisogno di due scalogni per eguagliare le dimensioni di una cipolla.Per aggiungere luminosità e sapore, aggiungi erbe fresche tritate al burro. Prova basilico, dragoncello, prezzemolo o aneto.
Tag ricetta:
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