Zuppa di cavolfiore e broccoli condita con erbe aromatiche. Esclusiva Cultura RM / Diana Miller
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4-6 scodelle (4-6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 209 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 ciotole (4-6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 209 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 151mg | 50% |
| Sodio 676mg | 29% |
| Carboidrati totali 21 g | 7% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 153mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per il cavolfiore e la zuppa di verdure è ricca di alimenti per rafforzare i polmoni ed è eccellente per la messa a terra del sistema nervoso. Varia le erbe secondo i tuoi gusti. Ci vogliono circa 30 minuti per fare ed è profondamente nutriente.
ingredienti
- 1 cavolfiore testa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla dolce media (tritata)
- 1 porro (solo parte bianca e verde pallido, tritato)
- 2 carote (tritate)
- 1 igname giapponese bianco medio (o una grande patata d'oro Yukon, sbucciata e tritata)
- 1 gambo di sedano (tritato)
- 6 tazze di acqua (o brodo vegetale o brodo di pollo fatto in casa)
- 1 foglia di alloro
- 1 ramo di timo
- 2 pizzichi di sale marino
- 1/4 tazza di coriandolo (o aneto o basilico, fresco e tritato)
- Opzionale: pepe nero (a piacere)
I passaggi per farlo
Taglia 4 tazze di piccole cimette (1 pollice) dalla testa del cavolfiore e mettile da parte.
Tritare il cavolfiore rimanente in pezzi da 1 pollice.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla, i porri, le carote, l'igname, il sedano e i pezzi grezzi di cavolfiore.
Cuocere 5 a 7 minuti, fino a quando le cipolle sono traslucide.
Aggiungi acqua, alloro, timo e sale.
Portare la zuppa a ebollizione, coprire, ridurre a fuoco lento e cuocere per 20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
Togliere dal fuoco.
Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro e il ramo di timo.
Frullare la base di zuppa con un frullatore verticale (o in piccoli lotti in un frullatore normale).
Regola il condimento se necessario. Ritorna a fiamma media, aggiungi cimette di cavolfiore e cuoci altri 10 minuti.
Aggiungi il coriandolo, qualche macina di pepe e servi immediatamente.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Mancia
- Se non stai mangiando subito la zuppa, aggiungi il coriandolo quando viene servito.
Tag ricetta:
- Carota
- contorno
- americano
- cena di famiglia
