Geri Lavrov / Getty Images
-
Preparare gli ingredienti
Darlene Schmidt
Per preparare da zero involtini primavera freschi, avrai bisogno di un pacchetto di grandi involucri di riso essiccato (noto anche come "carta di riso"). Per i tuoi ripieni, scegli gamberi cotti, pollo, tacchino o qualsiasi cosa accenda la tua immaginazione. I vegetariani possono sostituire il tofu al forno o il seitan. Avrai anche bisogno di salsa di pesce o salsa di soia per migliorare il sapore. Tieni a portata di mano ciotole separate di foglie di coriandolo, basilico dolce, bastoncini di cetriolo, carote grattugiate e germogli di soia.
-
Prepara una ciotola di acqua calda
Darlene Schmidt
Riempi una grande ciotola piena per metà di acqua calda (ma non scottando, poiché dovrai immergervi le dita). Collocare la ciotola e gli involucri di riso su una superficie di lavoro pulita come un tagliere.
-
Ammorbidisci gli involucri di riso immergendoli nell'acqua calda
Darlene Schmidt
Estrarre uno degli involucri di riso e metterlo nella ciotola di acqua calda. Potrebbe essere necessario premere delicatamente l'involucro nell'acqua. La carta di riso si ammorbidirà in circa 30 secondi.
Quando l'involucro è abbastanza morbido da mangiare (questi rotoli non richiedono cottura), rimuovere dall'acqua e posizionarlo su una superficie di lavoro pulita.
-
Metti alcune fette di pollo vicino all'estremità dell'involucro, quindi aggiungi il cetriolo
Darlene Schmidt
Lavorando sempre in senso orizzontale, posizionare le fette di pollo (o tofu / glutine di grano) verso l'estremità dell'involucro. Ora aggiungi alcuni dei bastoncini di cetriolo in cima.
-
Aggiungi altri ingredienti
Darlene Schmidt
Ora aggiungi un po 'di carota, coriandolo fresco, basilico e germogli di soia.
-
Piegare il fondo della carta di riso
Darlene Schmidt
Inizia a rotolare piegando la porzione inferiore di carta di riso sugli ingredienti.
-
Sollevare il lato dell'involucro e piegarlo
Darlene Schmidt
Continua sollevando il lato destro dell'involucro e piegandolo sugli ingredienti.
-
Completa il rotolo piegando sul lato superiore
Darlene Schmidt
Per completare il rotolo, piegare il lato superiore verso il basso, O rotolare il rotolo di primavera in avanti fino alla fine della carta di riso. Cerca di mantenere la piegatura / rotazione il più stretta possibile. Gli ingredienti dovrebbero apparire ad una estremità per creare un tipo "aperto" di rotolo fresco. Per fissare il rotolo, immergi semplicemente le dita in un po 'd'acqua e bagna la linguetta, quindi premi per sigillare.
-
Mettere in una ciotola e servire con salsa per immersione
Darlene Schmidt
Metti in posizione verticale in una ciotola (come un bouquet) o su un piatto. Servire con salsa di hoisin e / o salsa di peperoncino dolce tailandese (disponibile nella maggior parte dei grandi supermercati della sezione asiatica o nei negozi di alimentari asiatici / cinesi). Oppure servi con questa ricetta di salsa di arachidi tailandese.Questi involtini freschi si abbinano bene con una birra chiara fredda o un bicchiere di vino bianco freddo.
