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Raccogli i tuoi ingredienti
Elizabeth LaBau
Inizia raccogliendo i tuoi ingredienti. Per fare tazze di cioccolato, avrai bisogno di:
- Rivestimento in cioccolato tritato o caramelle al cioccolato Piccole tazze di caramelle, preferibilmente la varietà di foglietti Pennello piccolo e pulito (opzionale)
Pianifica di usare circa 12 once di cioccolato per fare 48 tazze vuote di caramelle. Avrai bisogno di più cioccolato se vuoi sigillare la parte superiore con il cioccolato dopo che sono stati riempiti. Puoi usare qualsiasi tipo di tazza di caramelle che hai a disposizione, ma se hai la scelta, preferisco la varietà di fogli in quanto penso che siano un po 'più robusti della carta.
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Temperare il cioccolato
Elizabeth LaBau
Per questa ricetta, vorrai temperare il tuo cioccolato o utilizzare un rivestimento di caramelle al gusto di cioccolato. Il cioccolato temperato avrà un sapore migliore, ma il rivestimento di caramelle al cioccolato è più veloce e più comodo da usare. Consiglio di non usare semplicemente cioccolato fuso (non temperato), poiché diventa morbido a temperature calde e tende a sbocciare o a sviluppare strisce bianco-grigiastre che non sono appetitose. Quindi inizia temperando il cioccolato seguendo queste indicazioni o sciogliendo il rivestimento di caramelle al cioccolato.
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Riempi gli stampi con il cioccolato
Elizabeth LaBau
Esistono due metodi per preparare tazze di cioccolato commestibili. Per la prima, vorrai prendere un cucchiaio e riempire ogni tazza di caramella fino all'orlo con cioccolato. Puoi usare qualsiasi stile o dimensione di tazza di caramelle. Preferisco la varietà di fogli poiché mi sembrano un po 'più robusti, ma funzioneranno anche i bicchieri di carta. Puoi mettere queste tazze di caramelle in mini scatole di muffin mentre le stai preparando, il che aiuterà a preservare la loro forma rotonda. Tuttavia, se stai preparando un gran numero di tazze di cioccolato, potrebbe non essere pratico.
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Versare il cioccolato in eccesso
Elizabeth LaBau
Lascia riposare il cioccolato per alcuni minuti, fino a quando non inizia a fissarsi attorno ai bordi. Quindi afferrare una tazza di caramelle dal fondo e capovolgerla sopra la ciotola di cioccolato o sopra un foglio di pergamena, lasciando fuoriuscire l'eccesso. Una volta che il cioccolato extra è sparito, ti verrà lasciato un rivestimento sottile e uniforme sui lati e sul fondo della tua tazza di caramelle. Questo metodo è abbastanza veloce se stai facendo un gran numero di tazze poiché quando le avrai riempite tutte le prime tazze saranno pronte per invertire il cioccolato. Il rovescio della medaglia è che richiede abbastanza cioccolato extra per riempire le tazze fino all'orlo, quindi non è l'ideale se stai lavorando con una quantità limitata di cioccolato.
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Dipingi il cioccolato ai lati delle tazze
Elizabeth LaBau
Il secondo metodo prevede l'uso di un pennello piccolo e pulito per alimenti. Riempi una tazza per circa un quarto di strada piena di cioccolato, quindi usa il pennello per dipingere il cioccolato dai lati della tazza verso l'alto. Prova a creare uno strato uniforme e ispeziona le tazze mentre le finisci per assicurarti che non ci siano aree deboli e rigate. Questo metodo è il migliore se hai una quantità limitata di cioccolato e non stai facendo un gran numero di tazze. Anche i lati e il fondo delle tazze di cioccolato tendono ad essere un po 'più disordinati, ma questo di solito non è un problema se li riempi di caramelle e chiudi la parte superiore con cioccolato.
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Lascia che il set di cioccolato
Elizabeth LaBau
Lasciare le tazze di cioccolato completamente fissate, a temperatura ambiente o in frigorifero. Se vuoi riempirli di caramelle e sigillarli con del cioccolato, ti consiglio di lasciarli nei loro involucri per ora, anche se alla fine vuoi scartarli. È molto più facile sigillarli con il cioccolato quando sono ancora nelle loro tazze.
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Prepara grandi tazze di cioccolato
Elizabeth LaBau
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Le tue tazze di cioccolato sono ora finite!
Elizabeth LaBau
Una volta che le tue tazze si sono preparate, ora sono finite! Puoi riempirli con ganache, mousse, gelati o qualsiasi altro ripieno di caramelle a tua scelta. Possono essere lasciati aperti o sigillati con altra cioccolata in cima a qualunque riempimento scegliate.
