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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 4 porzioni
Servi questo pollo e funghi dall'ottimo sapore con patate o noodles e un'insalata per un soddisfacente pasto in famiglia.
La crema condensata di zuppa di funghi rende questa ricetta semplicissima o sostituisci la zuppa con una salsa fatta in casa.
ingredienti
- 4 metà del petto di pollo disossate
- 1 cucchiaio di burro (o margarina)
- 8 once di funghi (freschi, affettati)
- 1 (10 3/4 once) lattina di crema di zuppa di funghi
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1/4 cucchiaino di timo (essiccato, sbriciolato)
- 1/8 cucchiaino di rosmarino (essiccato, sbriciolato)
- 1/3 di tazza, metà e metà
- sale kosher (a piacere)
- pepe nero (qb)
I passaggi per farlo
In una grande padella coperta, pollo marrone nel burro o margarina; toglierlo in un piatto e tenerlo caldo.
Aggiungi i funghi alla padella e rosola fino a che non diventano dorati e teneri. Mescola la zuppa, l'aglio, il timo e il rosmarino.
Riporta i petti di pollo in padella. Coprire e cuocere a fuoco lento da 30 a 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Miscela a metà e metà; riscaldare lentamente.
Assaggia e regola il condimento, aggiungendo sale e pepe se necessario.
Servire pollo e funghi con spaghetti o riso cucinati caldi.
Suggerimenti
- Se i petti di pollo sono molto spessi, tagliali orizzontalmente per rendere le cotolette più sottili. Usa un termometro a lettura istantanea per assicurarti che il pollo sia cotto alla temperatura minima raccomandata dall'USDA di 165 F.
Variazioni Ricetta
- Trita uno scalogno grande e saltalo insieme ai funghi. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco tritato o erba cipollina per un finale attraente. Le cosce di pollo disossate possono essere sostituite ma richiedono un tempo di cottura più lungo.Se preferisci una salsa fatta in casa, sostituisci la zuppa con una densa besciamella fatta in casa. Soffriggere i funghi in 4 cucchiai di burro invece di 1. Aggiungere 4 cucchiai di farina e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungi 1 1/4 tazze di brodo di pollo (non salato o a basso contenuto di sodio) insieme all'aglio, al timo e al rosmarino. Riporta il pollo nella padella e continua con la ricetta.
Tag ricetta:
- Fungo
- pollo con funghi
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- meridionale
