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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4-8 porzioni (4-8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 545 | calorie |
| 35g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-8 porzioni (4-8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 545 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 35 g | 45% |
| Grassi saturi 8g | 38% |
| Colesterolo 105mg | 35% |
| Sodio 660mg | 29% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 78mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I petti di pollo in una ricca salsa alla paprika spagnola sono un ottimo piatto principale o una tapa. Questo piatto è noto anche come pimenton di salsa di pollo pechuga.
Per farlo, basta soffriggere i petti di pollo, quindi soffriggere e far girare paprika, cipolle e pepe per fare una salsa audacemente aromatizzata. La paprika è una spezia macinata ottenuta dai frutti rossi essiccati all'aria del peperone. Sebbene legato alla cucina ungherese, fu portato in Spagna nel 16 ° secolo dove è noto come pimentón.
ingredienti
- 2 libbre / 1 kg. Petti di pollo senza pelle disossati
- 1/2 tazza / 114 grammi di farina bianca non sbiancata
- 3 once / 80 ml di olio d'oliva vergine spagnolo
- 1/2 cipolla gialla media
- Brodo di pollo 16 once / 500 ml
- 1 peperone verde lungo (dolce)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva vergine spagnolo
- 2-3 cucchiai di farina bianca non sbiancata
- 2 1/2 cucchiai di paprika dolce spagnola
- Sale qb
I passaggi per farlo
Questa ricetta di pollo fa circa otto porzioni come tapa o quattro porzioni come primo piatto.
Risciacqua i petti di pollo e asciugali. Taglia a metà il petto di pollo. Versa la farina in un sacchetto di carta o di plastica e aggiungi 1 cucchiaino. di sale. Metti diversi pezzi di pollo nel sacchetto e scuotilo per ricoprirli. Ripetere fino a quando tutti i pezzi di pollo sono ricoperti di farina.
Versare circa 1/4 di pollice di olio d'oliva in una padella capiente e scaldare a fuoco medio. Rosolare il pollo su entrambi i lati, quindi metterli da parte per dopo.
Tritare finemente la cipolla. Rimuovere lo stelo, i semi e la membrana, quindi tritare finemente il peperone verde. Versare l'olio d'oliva in una padella media e soffriggere le verdure a fuoco basso fino a quando le cipolle sono traslucide e i peperoni sono morbidi. Nella stessa padella, aumentare il fuoco a medio e aggiungere la farina. Friggere la farina, mescolando continuamente. Aggiungi lentamente il brodo di pollo continuando a mescolare fino a quando la salsa non si addensa. Se necessario, aggiungere altra farina per addensare. Aggiungi paprika e sale e continua a mescolare.
Versare il composto in una ciotola ed elaborare con un frullatore a bastoncini fino a quando la salsa è liscia. In alternativa, gira nel robot da cucina.
Riporta i petti di pollo nella padella e versa la salsa sul pollo. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è completamente cotto, circa 5-7 minuti. Servire con patate fritte, pasta o riso.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Suggerimenti
- Poiché questo piatto va bene, preparalo per una cena o una festa informale, i tuoi ospiti ti ringrazieranno. In circa 40 minuti, avrai un piatto principale colorato e molto spagnolo. Molte persone lo servono su pasta o riso. Per trasformare questa ricetta in una tapa, tagliare i petti di pollo a pezzetti e servire con la salsa di paprika in cima a fette di baguette.
Tag ricetta:
- Pepe
- pollo con salsa alla paprika
- aperitivo
- spagnolo
