The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 24 porzioni (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 248 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 porzioni (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 248 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 81mg | 27% |
| Sodio 139mg | 6% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa torta alla crema è un dolce greco preferito. Se riesci a superare il nome di scioglilingua , Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) può facilmente diventare anche la tua pasticceria greca preferita. È una divina combinazione di crema pasticcera cremosa e pasta sfoglia fillo che viene cotta alla perfezione dorata e poi inzuppata con uno sciroppo al limone e all'arancia.
L'unica avvertenza è che questo dessert viene servito al meglio lo stesso giorno in cui viene preparato. Una volta refrigerata, la crema tende a indurirsi e perde la sua bella consistenza. Quindi assicurati di lasciare il tempo per preparare, cuocere e goderti lo stesso giorno!
ingredienti
- Per la crema pasticcera
- 6 tazze di latte
- 1 1/4 tazze di semola fine (puoi sostituire la farina)
- 6 tuorli d'uovo
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di burro non salato
- Per il Galaktoboureko
- Fogli di pasta fillo da 1 libbra
- 2 bastoncini di burro non salato (sciolto, per spazzolare il phyllo)
- Per lo sciroppo
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di acqua
- Pezzo di scorza di limone da 2 pollici
- Pezzo di scorza arancione da 2 pollici
- Succo di 1/2 limone
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa torta alla crema è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la crema pasticcera
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
In una grande casseruola, riscalda il latte a fuoco medio-alto fino a quando non bolle.
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Aggiungi la semola e mescola con una frusta. Abbassa il calore a medio-basso.
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Usando una frusta, sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola.
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Metti una tazza di latte caldo nella miscela di uova per temperare.
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Quindi aggiungere la miscela di tuorli d'uovo nella casseruola.
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Continuare a cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la crema inizia ad addensarsi, mescolando continuamente.
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Quando la crema pasticcera si è addensata, togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia e il burro. Mettere da parte.
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Montare il Galaktoboureko
Raccogli gli ingredienti.
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Rimuovere con cautela il rullo fillo dal manicotto di plastica. La maggior parte dei pacchetti viene fornita in fogli da 12 x 18 pollici quando viene aperta completamente. Usando una forbice o un coltello affilato, tagliare i fogli a metà per creare due pile di fogli da 9 x 12 pollici. Per evitare l'essiccazione, coprire una risma con carta oleata e un tovagliolo di carta umido mentre si lavora con l'altra.
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Preriscalda il forno a 350 F.
Usando un pennello da pasticceria, spazzola il fondo e i lati di una padella rettangolare da 9 x 12 pollici con burro fuso.
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Inizia stratificando i fogli uno per uno sul fondo della padella, assicurandoti di spazzolarli accuratamente con burro fuso. Utilizzerai circa la metà dei fogli di fillo per il fondo della pasta.
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Quando hai quasi messo a strati metà dei fogli, drappeggia due fogli di fillo in modo che si estendano metà nella padella e metà fuori dalla padella in senso orizzontale.
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Aggiungi la crema pasticcera in uno strato uniforme sopra i fogli, levigando la superficie con una spatola.
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Piega i lembi di foglio di fillo sopra lo strato di crema pasticcera.
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Quindi aggiungi i fogli rimanenti in cima, spazzolando ogni foglio con burro fuso.
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Prima di infornare, segna lo strato superiore di fillo (assicurandoti di non forare lo strato di riempimento) per facilitare il taglio dei pezzi in un secondo momento. (Puoi mettere la padella nel congelatore per circa 10-15 minuti per indurire gli strati superiori e quindi usare un coltello seghettato.)
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Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti o fino a quando il fillo diventa di un colore dorato intenso.
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Prepara lo sciroppo
Raccogli gli ingredienti.
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Unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola e mescolare insieme.
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Aggiungere la buccia di limone e la buccia d'arancia e far bollire a fuoco medio-alto per 10-15 minuti.
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Rimuovere la scorza di limone e arancia e aggiungere il succo di limone. Togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare.
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Non versare lo sciroppo caldo sopra la crema calda. Lasciare raffreddare entrambi a temperatura ambiente, quindi muovere con cura lo sciroppo sopra il galaktoboureko e attendere che sia assorbito.
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Una volta assorbito, servi e divertiti!
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Tag ricetta:
- crema pasticciera
- dolce
- greco
- Natale
