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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 currywurst (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 209 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 currywurst (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 209 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 10mg | 3% |
| Sodio 152mg | 7% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I tedeschi sono estremamente orgogliosi delle loro salsicce, conosciute in tutto il mondo per il loro sapore. Molte ricette per la salsiccia tedesca sono segreti di famiglia strettamente custoditi, mentre altre sono fortemente contestate per la loro autenticità. Alcuni vengono serviti su un rotolo, poiché gli americani servono hot dog, ma altri vengono mangiati con un coltello e una forchetta, a seconda di quanto sia elegante il pasto.
Salsiccia Tedesca Con Ricetta Ketchup Al Curry
La salsiccia tedesca con ketchup al curry, conosciuta come currywurst , è il cibo di strada numero uno o fast food noto come imbissbuden . I venditori li vendono alle fiere di strada e ai carnevali e sono un'ottima introduzione per chi non ha familiarità con questa onnipresente prelibatezza tedesca.
Si inizia con una salsiccia alla griglia (il currywurst berlinese è una salsiccia di maiale che ricorda un hot dog, mentre altre città potrebbero usare il bratwurst) e un ketchup al gusto di curry.
Un buon currywurst è fatto con una salsiccia di buona qualità che è calda alla griglia, e il ketchup dovrebbe avere un corpo piuttosto che essere il materiale sottile e annacquato che si trova nelle bottiglie di spremitura.
Di seguito è inclusa una ricetta per il ketchup fatto in casa che inizia con il concentrato di pomodoro, nel caso in cui tu non abbia alcun ketchup a portata di mano.
ingredienti
- 2 cucchiaini di olio da cucina
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1/2 tazza di mela (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- Acqua (per diluire il concentrato di pomodoro)
- 6 once di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di miele
- 1/4 cucchiaino di pimento (macinato)
- 3-5 cucchiaini di curry in polvere (o qb)
- 1/4 tazza di aceto
- 1-2 cucchiaini di zenzero (appena grattugiato)
- 1 foglia di alloro
- Pepe (qb)
- 4 a 6 maglie di salsiccia ( bratwurst o knockwurst o wurstel vecchio stile in stile macellaio)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto tedesco è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la salsa
Raccogli gli ingredienti.
In una casseruola media, aggiungere l'olio, la cipolla e la mela e soffriggere fino a quando la cipolla è traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto.
Per un gusto più d'élite, aggiungi le spezie all'aglio e fai soffriggere, mescolando continuamente, per 2-3 minuti o fino a quando le spezie sono fragranti.
Altrimenti, versare 1/2 tazza d'acqua e sfumare la padella. Aggiungi il concentrato di pomodoro, miele, pimento, curry, aceto, zenzero, alloro e pepe.
Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o più, aggiungendo acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Rimuovere la foglia di alloro e frullare con un frullatore ad immersione per una salsa liscia o lasciare voluminoso se lo si desidera. Mantieni la salsa calda o scaldala quando è pronta per servire.
Grigliare la salsiccia
Raccogli gli ingredienti.
Griglia i collegamenti di salsiccia e poi taglia i morsi da 1 pollice e servi con salsa piccante.
In alternativa, segna i collegamenti di salsiccia sulla diagonale e sulla griglia per creare una superficie più croccante e poi affetta.
Un terzo approccio sarebbe quello di tagliare il collegamento sulla diagonale ma lasciarlo intero dopo aver grigliato per far tagliare i commensali come desiderano
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Mancia
- A differenza di altre varietà di salsiccia tedesca, il currywurst non è tradizionalmente servito su un panino o un rotolo, ma le patatine fritte sono un accompagnamento frequente.
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