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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6-8 porzioni
Uno dei miei pasti preferiti da grande è stato il vaso di peperoni ripieni di mia madre. Trascorrevamo i pomeriggi domenicali scavando i peperoni verdi, riempiendoli ciascuno con una miscela di carne macinata e riso, quindi facendo sobbollire i peperoni ripieni ai bordi in una grande pentola con zuppa di pomodoro fino ad ammorbidirli.
Questa zuppa senza glutine è una versione decostruita Peperoni ripieni. Include tutti i sapori salati dei peperoni ripieni, ma in una forma diversa. Ogni cucchiaio di questa zuppa ha il sapore di mordere un peperone ripieno, tranne che non è così disordinato e pronto in metà tempo.
Invece di farcire i peperoni verdi, la carne macinata magra o il tacchino sono rosolati in una pentola di cipolle ammorbidite e aglio. Zuppa di pomodoro senza glutine e brodo di manzo vengono aggiunti alla pentola seguiti da peperoni verdi tritati, tutti gli ingredienti sono stati fatti cuocere a fuoco lento fino a quando non sono ammorbiditi e i sapori si fondono.
Al posto della carne macinata magra, puoi usare invece il tacchino macinato magro. Molte zuppe usano ingredienti a base di grano come addensanti, quindi quando acquisti una zuppa cremosa di pomodoro o entrambi, assicurati di controllare le etichette per confermare che sono prive di glutine (Pacific Foods è il mio marchio preferito per zuppe di qualità, deliziose e senza glutine).
Guarnire le scodelle di zuppa con parmigiano grattugiato, se lo si desidera, e servire con una ricca fetta di pane senza glutine.
ingredienti
- 1 tazza di riso integrale crudo a grani lunghi
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 piccola cipolla gialla (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 kg di carne macinata di manzo magra (o, in alternativa, tacchino di carne magra)
- Zuppa di pomodoro cremosa senza glutine da 2 lattine da 10, 5 once (utilizzo la versione Pacific Foods)
- 4 tazze di brodo di manzo senza glutine
- 2 peperoni verdi medi (seminati e tagliati a dadini)
- Opzionale: 1/2 tazza di parmigiano (per guarnire)
- Sale tritato (o qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Cuocere il riso integrale a grani lunghi secondo le indicazioni sulla confezione. Mettere da parte.
Durante la cottura del riso, scaldare l'olio extra vergine di oliva in una pentola media a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è luccicante, aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando non è traslucido, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non è profumato, circa 1 minuto.
Aggiungi il tacchino macinato alla pentola, rompendo la carne con un cucchiaio di legno. Condite con sale e pepe a piacere.
Aggiungi la zuppa di pomodoro senza glutine e il brodo di carne senza glutine nella pentola, mescolando per unire. Portare la zuppa a ebollizione leggera, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere il peperone verde tritato e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Distribuire la zuppa in 4-6 scodelle seguite dalla quantità desiderata di riso. Top con parmigiano, se lo si desidera. Servire immediatamente
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti: non tutte le marche sono uguali. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- Riso
- contorno
- americano
- autunno
