Kebab di agnello alla greca con salsa pita e tzatziki

Lauri Patterson / Getty Images

• Totale: 35 minuti
• Preparazione: 20 minuti
• Cook: 15 minuti
• Resa: 8 pite (8 porzioni)

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Questa fantastica ricetta di agnello dell'American Lamb Board crea un fantastico panino con pita. Mantieni i tuoi spiedini della larghezza della tua pita in modo da poter semplicemente far scivolare lo spiedino nel sandwich.

ingredienti

• 1 libbra / 450 g. coscia d'agnello disossata (o spalla tagliata a cubetti da 1 1/2 in.)
• 24 pomodori ciliegia d'uva
• 24 (1 1/2 in.) Pezzi di cipolla
• 4 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 mazzetto di origano fresco
• 2 cucchiai di succo di limone (1 limone, spremuto)
• 1/2 tazza / 120 ml di olio extra vergine di oliva
• Dash kosher salt (o qb)
• Pepe nero macinato fresco (o qb)
• 8 grandi pita
• Per la salsa Tzatziki:
• 3 tazze / 700 ml di yogurt bianco
• 2 cucchiai di succo di limone (1 limone, spremuto)
• 2 cetrioli medi (pelati, tagliati a metà, seminati e tagliati a dadini)
• 1 cucchiaio / 15 ml di foglie di menta fresca (tritate finemente)
• Dash kosher salt (o qb)
• Pepe nero macinato fresco (o qb)

I passaggi per farlo

Unisci aglio, origano, succo di limone e olio d'oliva in una piccola ciotola.

Condire la marinata con sale kosher e pepe nero appena macinato.

Aggiungi cubetti di agnello; lanciare per ricoprire.

Coprire e marinare in frigorifero dalle 4 alle 6 ore.

Scolare i cubetti di carne; scartare la marinata.

Infilare agnello, pomodori e cipolla sugli spiedini.

Grigliare a fuoco medio per 12-15 minuti o al grado di doneness desiderato; un termometro affidabile dovrebbe registrare 145 F / 65 C per medio-raro, 160 F / 70 C per medio o 170 F / 75 C per pozzo.

Trasforma i kabobs più volte, spazzolando con la marinata.

Servire con pane caldo pita e salsa Tzatziki.

Per la salsa Tzatziki

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola con una forchetta.

Conservare in frigorifero per almeno 1 ora per consentire ai sapori di sposarsi.

Tag ricetta:

• Pomodoro
• cena
• greco
• cookout

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