L'abete rosso
- Totale: 16 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 6 minuti
- Resa: 2 1/2 libbre (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 345 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 49g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 1/2 libbre (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 345 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 400mg | 133% |
| Sodio 1163mg | 51% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 49g | |
| Calcio 225mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il segreto per grigliare correttamente i gamberi è quello di tenerli d'occhio poiché possono passare da crudo a gommoso in pochi minuti. Il segreto per i favolosi gamberi alla griglia con degustazione è innanzitutto metterli in una deliziosa marinata, infondere i crostacei con gli ingredienti e contribuire con una profondità di sapore al piatto finito. Questa marinata composta da succo di limone fresco, aglio, scalogno ed erbe diventerà il tuo pasto preferito quando avrai bisogno di qualcosa di gustoso super veloce.
ingredienti
- Gamberetti enormi di 2 1/2 libbre
- marinata:
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/2 scalogno medio (a dadini)
- 1 o 2 spicchi d'aglio (tritati)
- Succo di 1 limone grande
- 1 cucchiaino di basilico fresco tritato finemente
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/4 cucchiaino di sale
- Opzionale: pizzico di pepe bianco
I passaggi per farlo
- I gamberi cuociono abbastanza velocemente da poter tenere il coperchio della griglia sollevato; devi anche guardarli attentamente per evitare una cottura eccessiva. Rimuovi i gamberi dalla griglia appena hanno finito, o anche un po 'prima che siano pronti (il calore residuo finirà di cuocerli). A seconda dello stile della griglia, potrebbe essere più semplice infilare questi gamberetti jumbo su spiedini prima di grigliarli. Metti circa 4 o 5 gamberi su ogni spiedino e cuoci come indicato. In alternativa, puoi mettere i gamberi con un po 'di marinata in una busta di alluminio sigillata e mettere sulla griglia per circa 10 minuti, dato che questa marinata sarebbe ottima anche come salsa per condire i gamberi una volta che sono cotto, considera di raddoppiare la ricetta, risparmiando la metà da utilizzare durante il servizio.
- Se non ti interessa il coriandolo, sostituisci il prezzemolo a foglia piatta. Questa ricetta funzionerà praticamente con qualsiasi erba fresca, quindi sostituisci o aggiungi a tuo piacimento. Se ti piace un po 'di spezie in più, aggiungi solo un pizzico di pepe di Cayenna alla tua marinata. Fai attenzione, tuttavia, poiché più di un trattino potrebbe essere travolgente: gli scalogni tagliati (cipolle verdi) fanno un bel condimento per questo piatto e possono aggiungere un tocco di eleganza.Per un assaggio di sotto, prova questo gambero australiano sulla ricetta Barbie.
Raccogli gli ingredienti.
Scorri e devein i gamberi. Asciugare con carta assorbente e riporlo in un sacchetto di plastica risigillabile.
L'abete rosso
Unisci gli ingredienti per la marinata in una ciotola o in una grande tazza.
L'abete rosso
Versare il composto sopra i gamberi. Sigilla il sacchetto e mettilo in frigorifero per 30 a 45 minuti, ma non più a lungo poiché l'acido del succo di limone inizierà ad ammorbidire i gamberi.
L'abete rosso
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto. Subito prima di mettere i gamberi sulla griglia, la griglia dell'olio gratta bene usando pinze e salviette di carta imbevute di olio. Fai circa quattro passaggi per creare una superficie antiaderente.
L'abete rosso
Rimuovere i gamberi dalla busta e scartare la marinata. Metti i gamberi sulla griglia e lascia cuocere per 2 o 3 minuti su ciascun lato o finché non appaiono rosa e sodi intorno.
L'abete rosso
Togliere dal fuoco e servire immediatamente con un po 'di coriandolo o basilico tritati in eccesso.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
Variazioni Ricetta
Manipolazione di gamberi
Questa ricetta prevede l'essiccazione dei gamberetti prima della marinatura: ciò è particolarmente importante se si utilizzano gamberetti surgelati, poiché il metodo di scongelamento consiste nel farli scorrere sotto l'acqua fredda fino allo scongelamento. I gamberetti che trattengono l'acqua possono provocare crostacei molli, quindi è importante fare del tuo meglio per asciugarli prima della cottura.
La maggior parte dei gamberi provengono dal mercato con i loro gusci addosso e talvolta sono già stati arrostiti. Se hai acquistato gamberetti marinati, il processo di rimozione dei gusci sarà più semplice poiché spesso c'è una fessura sul retro del gambero (dove è stata rimossa la vena). Se lasci la coda o no dipende da te. Se i tuoi gamberetti non sono sbriciolati, la tecnica di sgranatura è piuttosto semplice. Mentre tieni i gamberi in un bagno di ghiaccio, prendine uno e taglia il dorso dei gamberi usando la punta di un coltello da cucina. Dovresti essere in grado di vedere la vena; puoi sollevarlo usando la punta del coltello o le dita. Se stai trovando questa sfida, tieni la parte posteriore dei gamberi sotto un flusso di acqua fredda: dovrebbe spingere la vena fuori.
Tag ricetta:
- gamberetto
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