Marie Iannotti
Ti sei mai chiesto cosa siano quei frutti verdi simili a pomodori nella salsa? Non sono pomodori verdi. Ciò che dà alla salsa un sapore così particolare è un parente stretto del pomodoro, dei tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Sebbene legati ai pomodori, il loro aspetto e sapore sono notevolmente diversi. I tomatillos sono frutti rotondi che sono coperti in una buccia di carta. Sembrano lanterne appese mentre crescono. Quando i tomatilli maturano, riempiono completamente la buccia e si spalanca, rivelando i piccoli frutti grassoccia all'interno.
I tomatilli sono simili nell'aspetto agli alchechengio e alle ciliegie macinate, ma ancora una volta i loro sapori non sono davvero paragonabili. I tomatilli sono molto più pazzi di questi frutti, il che li rende un'ottima scelta per piatti freschi come la salsa.
Il tomatillo verde convenzionale diventa verde mela o giallo quando è completamente maturo. Il tomatillo viola, nella foto qui, inizia in verde e assume un colore scuro melanzana. Le varietà viola tendono ad essere un po 'meno acide rispetto al verde, sebbene entrambe siano aspre.
- Foglie: foglie obovate fortemente dentellate. Fiori: gialli con macchie scure alla base di ciascuno dei 5 petali.
Nome botanico
Nomi comuni
Tomatillo, Pomodoro Buccia
Zone di resistenza
Le piante di Tomatillo sono perenni solo nelle Zone di rusticità dell'USDA 10-11. I tomatilli sono generalmente coltivati come annuali. Se ne lasciano sul terreno e lasciano marcire. Non essere sorpreso di vedere diverse piante spuntare nel giardino, l'anno successivo.
Esposizione solare
Per fruttificare bene e rimanere sani, dai alle tue piante di tomatillo un posto in pieno sole.
Dimensione della pianta matura
Le dimensioni delle piante variano sempre in base alle condizioni di crescita e alla varietà specifica coltivata, ma la maggior parte delle piante di tomatillo raggiunge una dimensione di 1 1/2 - 3 piedi (h) x 18-24 pollici (w)
Suggerimenti per la crescita
Terreno: aggiungi molta sostanza organica al terreno, prima di piantare. I tomatilli preferiscono un pH del suolo un po 'neutro tra 6, 5 e 7, 0 ma, per la maggior parte, cresceranno ovunque ci sia calore, luce solare e acqua normale.
Piantare: le piantine di Tomatillo non sono sempre ampiamente disponibili, ma le piante sono molto facili da iniziare dal seme. Puoi iniziare i semi all'aperto dopo ogni pericolo di gelo o al chiuso, circa 4 settimane prima della data del trapianto. Germinano e crescono rapidamente, proprio come i pomodori.
I tomatilli sono molto sensibili alle basse temperature. Attendere fino a quando il terreno si è riscaldato e tutti i pericoli di gelo sono passati, prima di trapiantare all'aperto. Concedi loro un sacco di tempo per indurirsi.
È importante ricordare che avrai bisogno di almeno 2 piante di tomatillo, per l'impollinazione e la produzione di frutta. I tomatilli sono auto-sterili, il che significa che i fiori di una singola pianta non possono impollinarsi. Avrai bisogno di più di una pianta per ottenere frutti.
Le piante sono folte e alte circa 2 - 3 piedi. Possono ingrassare con la frutta e picchettare o ingabbiare è altamente raccomandato. Puoi piantarli abbastanza da vicino, ma sono più facili da raccogliere con almeno 6 pollici tra le piante.
Prendersi cura di piante Tomatillo
La coltivazione di tomatilli è molto simile alla coltivazione di pomodori, ma con meno problemi. Le piante di tomatillo non sembrano essere afflitte da tutte le malattie che individuano le foglie che ci aspettiamo dai pomodori e pochi insetti mostrano alcun interesse per loro.
L'irrigazione è l'unica vera manutenzione, al di fuori della raccolta. A loro non piace essere lasciati in condizioni asciutte per lunghi periodi di tempo.
Parassiti e problemi
Lumache, lumache e scarafaggi possono sgranocchiare il fogliame, ma i frutti del tomatillo sono raramente infastiditi da insetti o malattie.
Giorni di raccolta
Le piante di tomatillo tendono a crescere in altezza e producono molte foglie prima che inizino a produrre fiori e frutti. Ci vogliono un po 'per iniziare a dare frutti, ma le piante rimarranno produttive fino al gelo. Puoi aspettarti che i frutti inizino a maturare in circa 80 giorni.
Le bucce si spalancano mentre i frutti si riempiono. Puoi raccogliere prima che avvenga la scissione, ma i frutti diventano più dolci man mano che maturano.
I frutti di Tomatillo hanno un film appiccicoso su di loro, che si lava abbastanza facilmente. Se hai intenzione di conservare i tuoi tomatilli, tienili nelle loro bucce e refrigerali. Tuttavia dureranno solo un paio di settimane, quindi usali velocemente.
Grandi varietà Tomatillo da coltivare nel tuo giardino
- "Cisineros" - Frutti verdi molto grandi. "di Milpa" - Si traduce in "dal campo". Piccola varietà selvatica. "Ananas" - Degustazione piccola e fruttata. "Viola" - Varietà viola di cimelio con frutti grandi e dolci. "Toma Verde" - Una varietà verde tradizionale. " Verde Puebla " - Grande varietà verde produttiva.
Usando i tuoi pomodori
I tomatillos sono un ingrediente tradizionale delle salse messicane, in particolare le salse verdi come la salsa verde. Sono anche eccellenti alla griglia solo fino a carbonizzare e leggermente ammorbiditi o mescolati in peperoncino e stufati.
