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- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 8 porzioni
Contrariamente al suo nome, la salsa dura in realtà non è affatto una salsa né è in realtà dura. Questa tradizionale ricetta inglese vecchio stile prevede la crema cremosa ammorbidita con lo zucchero, creando più una consistenza spalmabile che liscia, versabile. Indipendentemente da ciò, questo delizioso accompagnamento è spesso aromatizzato con rum o brandy, ma può essere invece preparato con estratto, rendendo il condimento dolce ideale per i più piccoli.
La salsa dura viene spesso servita con dessert caldi, come budino di pane, budino di prugne o budino frettoloso, così come altri dolci come il pan di zenzero e la torta di frutta. La Commissione europea richiede che il burro utilizzato per preparare la salsa dura sia almeno il 20% di grasso di latte, altrimenti non è sanzionato ufficialmente come salsa dura. Quando si usano rum o brandy (nel qual caso, la salsa può essere indicata rispettivamente come "burro di rum" o "burro di brandy"), la salsa dura è comunemente parte del buffet di dolci di Natale e di Capodanno insieme al budino di Natale e al trito di torta.
ingredienti
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiai di brandy, rum o whisky
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- Pimento a piacere
I passaggi per farlo
Con un mixer in piedi o manuale, sbattere il burro leggermente ammorbidito. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola mentre raschi il lato della ciotola, in modo che lo zucchero e il burro si uniscano uniformemente.
Aggiungi l'estratto di vaniglia, il brandy, il rum o il whisky e le spezie e mescola, raschiando di nuovo i lati, per unire.
Versare la salsa in una ciotola e servire o conservare in frigorifero, coperto con un involucro di plastica, fino al momento di servire.
Suggerimenti
- Per questa ricetta, è molto importante che il tuo burro sia morbido ma non pastoso. Se il tuo burro è ancora piuttosto duro, non si fonderà correttamente e non può diventare cremoso e spalmabile; se è troppo morbido, creerà una consistenza troppo liscia per essere caratteristica della salsa dura. La salsa durerà in frigorifero, coperta da un involucro di plastica, per mesi. Tuttavia, si indurirà quando si trova in frigorifero, quindi rimuovilo e lascialo arrivare a temperatura ambiente due ore prima di servire.Per uno speciale dessert natalizio, premi la salsa in uno stampo decorativo prima di raffreddarla. Giralo dallo stampo su un piatto prima di servirlo. L'aggiunta di salse ai dessert potrebbe non essere qualcosa che pensi di fare, ma sicuramente migliora la dolce esperienza! Ci sono molti condimenti da portare sul tavolo del dessert - oltre alla panna montata - inclusa una salsa di panna d'acero, che porta lo sciroppo d'acero a un livello completamente nuovo con l'aggiunta di panna, rendendolo ideale per condire il budino di pane o persino la cheesecake. La salsa butterscotch è sempre una delle preferite sul gelato alla vaniglia ma è ancora più divina condita su un budino di pane.
Variazioni Ricetta
- Variazione di salsa dura senza alcool: al posto del rum o del brandy, usa l'estratto di rum. Variazione di salsa dura al limone: elimina le spezie e l'alcool. Sostituiscili con 4 cucchiaini di succo di limone fresco di un limone, più 1 1/2 cucchiaini di scorza di limone.
Tag ricetta:
- pane
- salsa piccante
- dolce
- Britannico
