L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 5 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 5 ore
- Resa: 20 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 198 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 20 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 198 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 61mg | 20% |
| Sodio 446mg | 19% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 54mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste gustose polpette sono snack perfetti per feste e ritrovi e possono anche essere servite come piatto principale con riso o patate. La salsa barbecue fatta in casa è perfettamente condita e probabilmente hai tutti gli ingredienti nella tua dispensa.
Il mix di zuppa di cipolle dona alle polpette un sacco di sapore, mentre la miscela di salsa barbecue dolce fornisce equilibrio.
Sentiti libero di cambiare la salsa con più o meno dolcificante o aggiungi un po 'di calore con pepe di Cayenna o scaglie di peperoncino rosso tritato. Vedi le varianti per ulteriori idee.
ingredienti
- Per le polpette:
- 2 chili di carne macinata magra
- 3/4 tazza di pangrattato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 busta mix di zuppa di cipolle
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 2 uova
- Per la salsa:
- 3 tazze di ketchup
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1/4 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 1 cucchiaio di melassa
- 2 cucchiaini di sale di sedano
- 2 cucchiaini di senape secca
- 2 cucchiaini di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
I passaggi per farlo
Prepara le polpette:
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Rivestire due fogli da forno cerchiati con un foglio e spruzzare il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata con il pangrattato, l'aglio in polvere, il mix di zuppa di cipolle, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire e le uova. Mescolare bene fino a quando la miscela di polpette non è completamente combinata.
Modellare il composto di carne in polpette da 3/4 di pollice. Disporre le polpette sulle teglie preparate e cuocere per 20 minuti.
Trasferisci le polpette vuote nella pentola a cottura lenta.
Prepara la salsa:
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola capiente, unisci ketchup, cipolla, salsa Worcestershire, aceto, zucchero di canna, melassa, sale di sedano, senape secca, paprika e pepe. Mescolare per unire e poi versare sopra le polpette.
Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per circa 3-4 ore o fino a quando le polpette e la salsa sono calde.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- La miscela di salsa si adatta facilmente con più o meno zucchero o melassa. Assaggia e regola se necessario.Per tenere le polpette fuori dai loro gocciolamenti, posiziona le griglie di raffreddamento nelle teglie. Spruzza leggermente le cremagliere con uno spray antiaderente e disponi le polpette sulle cremagliere. Per dare alle polpette un vantaggio e accorciare o eliminare il tempo di cottura della pentola di terracotta, fai soffriggere le cipolle tritate finemente in una casseruola media a fuoco medio in una piccola quantità di petrolio. Quando le cipolle sono ammorbidite e traslucide, aggiungi gli altri ingredienti per la salsa e fai sobbollire. Versare la salsa sopra le polpette e abbassare la pentola a cottura lenta per servire. Risparmio di tempo: preparare e cuocere le polpette con un giorno di anticipo; refrigerali fino a quando non sei pronto per cucinare.
Variazioni Ricetta
- Per un tempo di cottura più veloce nella pentola a cottura lenta, cuocere su ALTO per circa 2 ore. Invece di cuocere, friggere le polpette - in lotti - in una padella grande sul piano cottura. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale nella padella a fuoco medio. Friggere le polpette per circa 15 minuti o fino a quando sono dorate e cotte, girando frequentemente.Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritato alla salsa o aggiungere circa 1 cucchiaino di aglio in polvere.Per un sapore affumicato, aggiungere circa 1 cucchiaino di liquido fumo alla miscela di salsa. Il fumo liquido naturale viene prodotto con fumo (noce, mesquite, ecc.) E acqua, quindi non ci sono additivi chimici. Controlla l'etichetta per assicurarti che un altro modo per aggiungere un sapore affumicato è quello di sostituire la paprika dolce con paprika affumicata.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- aperitivo
- meridionale
- inverno
