Sarka Babicka
- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 2 1/2 quarti (64 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 102 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 1/2 quarti (64 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 102 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 116mg | 5% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 26mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Potrei mangiare il mio peso nell'hummus, un tuffo ricco di proteine e ricco di fibre a base di ceci (noto anche come ceci). Vellutata, saporita, sana… cosa non amare?
Questa ricetta naturalmente priva di glutine per l'hummus fatto in casa è veloce e facile da preparare in un robot da cucina e un'alternativa economica all'hummus acquistato in negozio.
Ceci, tahini (pasta di sesamo), succo di limone, aglio e prezzemolo vengono fatti pulsare con un robot da cucina fino a quando gli ingredienti non si uniscono. L'olio d'oliva e la quantità desiderata di Aquafaba (il "succo" riservato dalla lattina di ceci) vengono aggiunti lentamente al robot da cucina fino a quando l'hummus è liscio come la seta e raggiunge la consistenza desiderata. Condire a piacere con sale e pepe e condire con olio d'oliva e prezzemolo come contorno finale.
Questa ricetta di hummus di base è come una tela bianca. Mescola altre erbe, verdure e condimenti per insaporire l'hummus in modi deliziosi e creativi.
Per un hummus liscio super setoso, prendo dieci minuti e rimuovo le bucce da ogni fagiolo di ceci. Sembra un compito noioso, ma passa rapidamente, soprattutto se hai altre mani per aiutarti (coinvolgi i bambini!) La trama dell'hummus è molto più liscia senza le pelli, sognante e setosa. Non è certamente un passaggio necessario, ma se non hai mai fatto hummus senza le pelli prima, provalo e vedi quale preferisci.
ingredienti
- 4 lattine da 15 once ceci di fagioli ceci (liquido riservato)
- 3/4 tazza di Tahini (burro di semi di sesamo)
- 1/3 di tazza di succo di limone (appena spremuto)
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 6 cucchiai di prezzemolo tritato + 1 cucchiaio (riservato per guarnire)
- 3/4 tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di coriandolo (macinato)
- 1 cucchiaio di cumino (macinato)
- 2 cucchiaini di sale (o qb)
- Pepe macinato (qb)
I passaggi per farlo
Metti i ceci, il tahin, il succo di limone, l'aglio e il prezzemolo in una ciotola di un robot da cucina. Pulse fino a quando gli ingredienti vengono tritati grossolanamente e si uniscono.
Con il robot da cucina in funzione, aggiungere lentamente l'olio d'oliva.
Aggiungi il coriandolo e il cumino. Pulse di nuovo fino a che liscio. Se necessario, aggiungi del liquido di ceci riservato fino a quando l'hummus raggiunge la consistenza desiderata.
Raccogli l'hummus in una ciotola separata. Aggiustare di sale e pepe.
Guarnire con un filo d'olio e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Servire con cracker senza glutine o verdure fresche affettate (i sapori sono migliorati durante la notte).
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- cece
- hummus senza glutine
- aperitivo
- medio orientale
