Miri Rotkovitz
- Totale: 30 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 2 sterline di carote (6-8 porzioni)
Da sempre un piacere per i bambini, queste carote glassate al miele fanno da complemento ai piatti salati di pollo e carne. Sono anche facili da preparare, poiché la ricetta utilizza carotine pretagliate. Servili per lo Shabbat e i pasti festivi e, grazie alla loro dolcezza, sono un'aggiunta ideale ai menu di Rosh Hashana quando vengono consumati cibi simbolici, tra cui le carote, per contribuire a garantire un dolce anno nuovo.
ingredienti
- Carote fresche libere o congelate da 2 libbre / 800 grammi
- 2-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva (margarina non idrogenata o burro)
- 2-3 cucchiai di miele
- 2-3 cucchiai di zucchero di canna
- 2 o 3 cucchiai di uva passa dorata o scura
- 1 cucchiaino di cannella
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti le carote in una grande casseruola o forno olandese con abbastanza acqua da coprire di un pollice. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata e tenero, ma non pastoso, per circa 5-7 minuti. Scola le carote e mettile da parte.
Metti l'olio, la margarina o il burro nella casseruola e scaldali a fuoco medio-alto. Aggiungi le carote e mescola per ricoprire.
Aggiungi il miele, lo zucchero di canna, l'uvetta e la cannella nella padella. Mescola bene per ricoprire le carote. Cuocere a fuoco basso, mescolando spesso fino a quando la miscela di miele si addensa e ricopre le carote, circa 5 minuti in più.
Trasferire in un piatto da portata. Servire caldo
Suggerimenti
- Dovrai usare olio d'oliva o margarina (preferibilmente non idrogenato) per mantenere le cose a posto per i pasti a base di carne. Ma se stai preparando un menu vegetariano o caseario, usa sicuramente il burro (o una combinazione di burro e olio d'oliva), che conferisce alle carote un sapore deliziosamente ricco. La ricetta originale di Shimoni richiede carote congelate, ma le carote fresche funzionano anche perfettamente. Se non hai carote tagliate dal bambino, puoi preparare questa ricetta con carote normali, sbucciate e tagliate a dadini. Se non sei un fan delle carote al vapore o bollite, prova a condirle con olio e arrostendo in un forno a 425 F fino a quando saranno teneri e caramellati. Quindi, procedi con la ricetta dal punto 2 in basso, saltandoli nella salsa di miele prima di servire.
Fallo diventare un pasto
Servire queste carote dolci a fianco Pollo arrosto persiano, questo pollo dolce e salato con tsimmes di prugne o un petto festivo. Completa il pasto con riso alla curcuma con uvetta dorata e questo irresistibile broccoli arrosto con zenzero. Per dessert, semplifica le cose con una mela senza latticini e una ciliegia secca e croccante o, per le occasioni speciali, opta per una deliziosa torta di mele ebraica integrale.
Dalla cena al dessert, le carote forniscono nutrizione e sapore terrosoTag ricetta:
- kosher
- Carote Glassate
- contorno
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