Il cavolo nero è il bambino che manifesta un'alimentazione sana. Se non ti sei avventurato ben oltre il sauté o il sugo di cavolo, potresti essere sorpreso dalla versatilità di questo green. Può essere morbido in una zuppa o affilato in un'insalata, croccante come un "chip" o vellutato quando brasato. Tutte le tecniche per cucinare il cavolo sono facili e ci sono molte ricette che sconvolgeranno il modo in cui stai servendo questa verdura ricca di nutrienti e saporita.
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Aggiungilo alle zuppe
Eliza Adam / Getty Images
Quando aggiungi il cavolo nero alle zuppe, le verdure vengono cotte fino a quando non sono estremamente tenere mentre tutti i nutrienti rimangono proprio lì nella tua ciotola. Fagioli e patate sono i compagni preferiti per il cavolo e il cavolo fa in modo che la tua zuppa sia sempre piena di sapore.
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Crisp It
Patatine di kale.
Molly Watson
È sorprendentemente facile realizzare i tuoi croccanti trucioli di cavolo nero. Tutto ciò che serve è un po 'di olio e un forno caldo. Puoi aggiungere sale se vuoi e condirli con il parmigiano. Non importa come li vesti, è uno spuntino delizioso e super salutare.
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Blanch It
Verdi sbiancanti.
Molly Watson
Il cavolo sbiancante ammorbidisce la sua consistenza dura e la sua famigerata amarezza. Imposta anche il colore verde, permettendoti di cucinarlo ulteriormente senza perdere tanto verde come succede altrimenti. Basta uno spruzzo rapido in acqua bollente salata e un risciacquo in acqua ghiacciata dopo lo scarico.
Vale la pena notare che il cavolo sbiancante rimuove alcune delle sue vitamine. Tuttavia, se il sapore più delicato e la consistenza più semplice ti aiutano a mangiarne di più, stai ancora ricevendo più vitamine rispetto a se non dovessi mangiare nessun cavolo.
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Braise It
Cavolo brasato con acciughe e pomodori.
Foto © Molly Watson
Brasare significa cuocere il cibo lentamente in un po 'di liquido. La consistenza dura e naturale di Kale risponde estremamente bene al calore lungo e lento in un ambiente chiuso. Diventa tenero e assorbe il sapore di qualsiasi altra cosa tu abbia messo nel piatto. Pancetta, aglio, peperoncino e pomodoro sono tutti buoni agenti aromatizzanti. Puoi anche provare questa ricetta saporita con cipolla, zenzero e pepe nero.
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Arrostirlo
Insalata di carote e cavoli arrosto.
Molly Watson
Una breve avventura nel forno riscalda e appassisce il cavolo con pochissimo sforzo. Tagliarlo, distribuirlo su un vassoio e arrostirlo in un forno molto caldo per circa 5 minuti. Le verdure arrostite sono pronte per essere condite come insalata con i tuoi condimenti preferiti.
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Sautée It
Cavolo Cotto Con Aglio Verde E Prosciutto.
Molly Watson
Cucinare il cavolo in una padella a fuoco medio-alto con un po 'di burro o olio è un modo rapido e gustoso per servirlo. Condiscilo con sale e pepe o aggiungi aglio o peperoni dolci o piccanti per un sapore extra. È anche un ottimo metodo per cucinare una varietà di verdure; Cucinare verdure delicate come gli spinaci un po 'meno di cavoli o bietole. Comunque ti avvicini, il soffritto avrà un lato sano pronto per la tavola in soli 15 minuti circa.
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Steam It
Cavolo al vapore.
Molly Watson
Il vapore di cavolo è un modo meravigliosamente delicato per gestire questo verde duro. Taglia il cavolo come vuoi servirlo, mettilo in uno scolapasta o in un piroscafo su una pentola di acqua bassa bollente, copri e cuoci fino a quando il cavolo è tenero (circa 5-10 minuti). Lascia raffreddare il cavolo fino a quando non riesci a maneggiarlo, quindi spremi più acqua che puoi. Servire il cavolo al vapore caldo o a temperatura ambiente.
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Toss It in Salads
Insalata di cipolle rosse di cavolo nero.
Molly Watson
Le insalate di cavolo nero possono essere davvero deliziose. Per coloro che amano masticare molto, basta trattare il cavolo tritato come la lattuga. Se trovi un cavolo crudo un po 'troppo intenso, dai prima alle foglie un bel massaggio. Prendi le foglie dalla manciata e strofinale energicamente per abbattere alcune delle fibre che le rendono così resistenti.
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Mettilo in un frullato
Frullato di cavolo ai mirtilli.
Una manciata o due di cavolo aggiunge tonnellate di nutrienti a un frullato. I frullati verdi offrono molte possibilità di sapore e puoi togliere il morso dal cavolo con frutti dolci come avocado, mirtillo, mango e pera. Lascia che la tua immaginazione e il tuo frigorifero ti guidino nel trasformare il cavolo in una bevanda miscelata sana e deliziosa.
