Come sbucciare e preparare un carciofo

Fase 1: pulire il carciofo.

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Prima di tagliare, lavare accuratamente il carciofo. Tieni il carciofo sotto l'acqua corrente fredda. Risciacquare tra le foglie senza tirarle. Capovolgi il carciofo (gambo rivolto verso l'alto) e agita bene. Asciugare il carciofo con un asciugamano pulito.

Fase due: tagliare la parte superiore.

Usando un coltello grande, tagliare la parte superiore da 1 1/2 pollice a 2 pollici di carciofo. Questo è dove le foglie sono più strettamente raggruppate.

Terzo passo. Taglia le foglie.

Usando un paio di forbici da cucina, taglia le punte acuminate dalle foglie.

Fase quattro Scava la base.

A questo punto, il carciofo può essere utilizzato per il ripieno. Tagliare lo stelo a filo con la base. Cuocere il carciofo in acqua bollente per 40-50 minuti. Rimuovi e raccogli le foglie viola e i "peli" che ricoprono il cuore di carciofo.

Nota: i carciofi si scoloriscono rapidamente se esposti all'aria. Se non stai usando subito i carciofi, metti i carciofi crudi in un po 'd'acqua con il succo di limone.

Fase cinque. Rimozione delle foglie.

Step Six. La parte commestibile è esposta.

Una volta rimosse le foglie, saranno esposte le foglie più pallide più interne. Questa è la parte per cui hai lavorato, ma c'è ancora un po 'di più da fare.

Step Seven. La parte commestibile è esposta..

Una volta rimosse le foglie, utilizzare un coltello da cucina per rimuovere i resti di foglie dure intorno alla base. Usa un pelapatate per tagliare lo strato più esterno legnoso dello stelo. Taglia un 1/2 "dalla parte inferiore dello stelo.

Passo otto Esporre lo starter.

Tagliare il pezzo rimanente a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere le foglie viola e la parte pelosa che copre lo starter. Un cucchiaio di pompelmo funziona bene per questo compito. Il carciofo è ora pronto per essere affettato e cotto secondo la ricetta (prova una semplice ricetta di carciofo arrosto per iniziare). Se non usi subito il carciofo, mettilo in un po 'd'acqua con succo di limone per evitare che scoloriscano.