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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 12 pasticcini (serve 12)
Questo delizioso dessert è ottimo per intrattenere, perché non è necessario tagliare e servire e gli ospiti possono servirsi da un buffet. Di seguito abbiamo incluso anche una variante fatta con pesche fresche. Potresti creare entrambi i tipi per una festa, sarebbero meravigliosi serviti insieme.
ingredienti
- Per la crostata
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 stick (1/2 tazza) di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
- 2 cucchiai di panna o latte
- 1 tuorlo d'uovo grande
- Per il topping al lampone
- 4 tazze di lamponi rossi freschi
- 2/3 di tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di succo di limone
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 375 F.
Per preparare la pasta frolla in un robot da cucina: elabora farina, zucchero e sale per amalgamare. Con la macchina in funzione, far cadere il burro attraverso il tubo di alimentazione e procedere con giri on / off fino a quando la miscela non assomiglia a briciole sottili. In una piccola ciotola, sbattere la panna e il tuorlo d'uovo con una forchetta fino a quando non si mescolano. Con la macchina in funzione, versare questa miscela attraverso il tubo di alimentazione e procedere fino a quando l'impasto lascia puliti i lati della ciotola.
Per fare a mano: in una ciotola di medie dimensioni, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Tagliare il burro con 2 coltelli o un frullatore fino a quando il composto non assomiglia a briciole sottili. In una piccola ciotola, sbattere la panna e il tuorlo d'uovo con una forchetta fino a quando non si mescolano. Mescola questa miscela nella miscela di briciole fino a quando l'impasto forma una palla e lascia pulito il lato della ciotola.
Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali. Poll ogni pezzo in una palla. Premi uniformemente ogni pallina sul fondo e sui lati delle tazze per muffin leggermente unte o delle teglie da 3 x 1 pollice. Posizionare su una teglia da forno e cuocere fino a quando la pasta appare asciutta e marrone chiaro, da 15 a 17 minuti. Impostare le torte nella padella (s) su una griglia per raffreddare completamente. Rimuovere con attenzione i gusci delle crostate dalle padelle.
Nel frattempo, fai il condimento. In una ciotola media, schiaccia 2 tazze di lamponi con lo zucchero. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti fino a quando lo zucchero si dissolve e il composto diventa molto succoso.
Premi i lamponi schiacciati attraverso un colino su una piccola ciotola per rimuovere i semi. Mescolare il succo di limone. Versare il ripieno nei gusci di crostata. Top con le bacche rimanenti e servire. Puoi conservare le crostate fino a 2 giorni, coperte e refrigerate. Servili refrigerati.
Variazioni Ricetta
- Per effettuare una variazione di Pesca speziata di queste singole crostate: Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit. In una teglia da 2 litri poco profonda, mescola 5 tazze di pesche pelate a fette sottili (circa 2 libbre di pesche mature), 1/2 tazza di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di cannella in polvere. Cuocere in forno scoperto per 8-10 minuti, mescolando una o due volte fino a quando le pesche rilasciano alcuni dei loro succhi. Raffreddare a temperatura ambiente. Riempi i gusci di torta con il composto.
Tag ricetta:
- lampone
- crostata di lamponi
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