L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 283 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 43g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 283 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 4mg | 1% |
| Sodio 8078mg | 351% |
| Carboidrati totali 43 g | 16% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Con questa ricetta, creerai riso simile a quello servito nei ristoranti Tex-Mex e messicani negli Stati Uniti. Lo vedrai spesso chiamato riso spagnolo, anche se c'è una differenza chiave tra i due: il riso spagnolo usa lo zafferano per ottenere il suo colore rosso.
Questa ricetta è una versione del riso rosso tradizionale e onnipresente con verdure preparate in tutto il Messico. È facile da fare e le sostituzioni sono semplici se non si hanno tutti gli ingredienti esatti elencati a portata di mano (vedere le note alla fine della ricetta).
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ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/4 di cipolla media (a dadini)
- 1 1/2 tazze di riso bianco a grani lunghi crudo
- 3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 2 1/2 tazze di brodo di pollo (fatto in casa, in scatola o fatto con cubetti di brodo / polvere)
- 1 tazza di passata di pomodoro
- Opzionale: 4 cucchiai colmi di prezzemolo fresco (tritato finemente)
- Opzionale: 1/2 tazza di verdure tritate (carote, fagiolini, peperone, piselli, ecc.)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una casseruola di medie dimensioni, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla fresca e soffriggere per 1 o 2 minuti fino a quando ammorbidito e traslucido.
Aggiungi il riso secco e continua a soffriggere, mescolando spesso, per circa 5 minuti o fino a quando il riso diventa di un colore marrone dorato. Non permettere al riso di bruciare.
Aggiungi l'aglio al riso e soffriggilo per un altro minuto.
Togli la padella dal fuoco; aggiungere il brodo di pollo e la salsa di pomodoro, oltre al prezzemolo e / o alle verdure, se si utilizza. Mescolare, riportare la padella sul fuoco e portare ad ebollizione. Abbassa il fuoco e copri.
Lasciar sobbollire per 20 minuti senza togliere il coperchio. Dopo 20 minuti, rimuovi il coperchio e inserisci con cura un cucchiaio nel riso cotto. (Se il fondo della padella è asciutto, il riso è pronto; se è ancora visibile del brodo, lasciarlo cuocere per qualche altro minuto.)
Una volta terminata la cottura del riso, rimuoverlo dal fuoco e lasciarlo riposare, coperto e indisturbato, per altri 10 minuti circa.
Fluff il riso con una forchetta prima di servire. Usa il tuo delizioso riso fatto in casa come contorno per quasi tutti i piatti messicani salati.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- La passata di pomodoro può essere salsa di pomodoro fatta in casa o in scatola. Anche altre forme di pomodori in scatola funzioneranno bene. Puoi anche usare pomodori tritati in scatola con peperoncini o salsa in vaso. Per un sapore aggiuntivo, usa uno strutto di maiale di buona qualità invece dell'olio vegetale. Conserva gli avanzi in frigorifero; riscaldare nel microonde prima dell'uso.
Tag ricetta:
- Riso
- riso spagnolo
- Riso messicano
- contorno
