L'abete rosso
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: per 12 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 429 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 66G | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 429 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 238mg | 79% |
| Sodio 214mg | 9% |
| Carboidrati totali 66g | 24% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 286mg | 22% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il mondo chiama questo dolce flan spagnolo ma, nelle Filippine, è leche flan. Leche , spagnolo per il latte, è uno dei due ingredienti principali del dessert. Realizzato con tuorli d'uovo, latte evaporato e latte condensato zuccherato, il flan di leche filippino è una crema pasticcera al vapore ricca condita con un caramello sciropposo. È uno dei dessert più popolari serviti a feste, feste e altre occasioni speciali. Questo piatto dolce è anche popolare in alcuni paesi dell'America Latina e dei Caraibi. Tra la popolazione ispanica del Nord America, il leche flan è anche noto come creme caramel.
Informazioni su Leche Flan
Il flan di Leche è cotto a vapore, non cotto. Il condimento al caramello di sformato di leche è uno sciroppo fatto fondendo lo zucchero direttamente nella padella dove la crema pasticcera verrà cotta al vapore.
Ci sono solo due fasi di cottura coinvolte nella preparazione del flan di leche. Il primo è la caramellizzazione dello zucchero e il secondo è la cottura a vapore dello zucchero caramellato e della crema pasticcera.
Il sformato di leche può essere cotto in una grande ciotola poco profonda e tagliato in quadrati o spicchi per servire. In alternativa, può essere cucinato in piccoli stampini monodose. Il flan di Leche è perfetto da solo, ma può essere servito in molti altri modi. È un condimento popolare per i dessert ghiacciati nelle Filippine come il maiz con hielo e l'alone-alone.
ingredienti
- 2 tazze di zucchero
- 12 tuorli d'uovo
- 2 tazze di latte evaporato
- 2 tazze di latte condensato zuccherato
- Pizzico di sale
I passaggi per farlo
- Parte dello sciroppo scorrerà lungo i lati del flan e formerà una piscina sul piatto. Questo è come dovrebbe essere.
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una padella pesante a fondo spesso, sciogli lo zucchero a fuoco medio fino a quando non si liquefa e diventa di colore ambrato. Non è necessario mescolare lo zucchero, ma ogni tanto roteare la pentola per rendere lo sciroppo più liscio e privo di cristalli.
L'abete rosso
Una volta che lo sciroppo acquisisce il colore dell'ambra, rimuovilo rapidamente dal fuoco e versalo nel ramekin (o ramekin) per coprire il fondo. Lo zucchero caramellato si indurisce man mano che si raffredda e devi lavorare velocemente per trasferire lo sciroppo ai ramekins prima che si indurisca nella padella.
L'abete rosso
Inizia a riscaldare l'acqua in una pentola a vapore.
In una terrina, mescolare leggermente i tuorli d'uovo.
L'abete rosso
Versare il latte evaporato e il latte condensato zuccherato.
L'abete rosso
Aggiungi la scorza di sale e limone. Mescolare fino a quando il composto viene uniformemente miscelato. Mescolare, non battere né mescolare troppo forte, per evitare la formazione di bolle d'aria nella miscela.
L'abete rosso
Versare il composto di latte e tuorli d'uovo nel ramekin (o ramekin).
L'abete rosso
Vapore su acqua bollente per 20 a 40 minuti a seconda delle dimensioni del recipiente di cottura. Il flan leche dovrebbe essere impostato e fermo al tatto.
L'abete rosso
Rimuovi il ramekin (o ramekin) dal fuoco. Raffreddare il sformato di leche e poi raffreddare. Usa un coltello da burro per allentare i lati del flan e poi capovolgi su un piatto da portata o singoli piatti da dessert.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Mancia
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