Capesante avvolte in pancetta. RonTech2000 / Getty Images
- Totale: 23 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 8 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 966 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 187g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 966 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 37% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 16mg | 5% |
| Sodio 544mg | 24% |
| Carboidrati totali 187g | 68% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 105mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Capesante con pancetta, preferite dai cocktail party, sono semplici da preparare e facili da mangiare (soprattutto mentre si tiene un drink). La capesante carnosa avvolta in una striscia di pancetta è deliziosa da sola ma viene portata ad un altro livello quando viene servita con un aioli al limone per immersione.
Questa ricetta è perfetta da sola come antipasto, oppure può essere trasformata in un delizioso accompagnamento per qualsiasi insalata.
ingredienti
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Dash pepe nero, o qb
- Capesante fresche grandi da 2 libbre
- 8 fette di pancetta
- Per gli Aioli:
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di scorza di limone (scorza di 1 limone medio)
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Salare o qb
- 1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta (tritato finemente)
I passaggi per farlo
Unisci aceto, olio e pepe nero in una ciotola media. Aggiungi le capesante al composto e lancia per ricoprire. Coprire e lasciar riposare per 5-10 minuti a temperatura ambiente.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Tagliare la pancetta a terzi. Avvolgi un pezzo di pancetta intorno a ogni capesante e infilalo negli spiedini. Dovrebbero esserci da 3 a 4 capesante per spiedino.
Posizionare gli spiedini su una griglia griglia leggermente oliata e cuocere per 3-4 minuti per lato. Quando la scaloppina è di colore opaco, rimuoverla dalla griglia.
Per preparare l'aioli al limone, in una ciotola media, unisci la maionese con la scorza di limone, il succo di limone, l'aglio, la senape, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescolare per unire e servire con capesante avvolte in pancetta. La ricetta può essere raddoppiata se necessario. In caso di preparazione anticipata, coprire la ciotola con un involucro di plastica e metterla in frigorifero.
Mancia
- Questa ricetta funziona solo con capesante grandi o capesante. Le capesante sono troppo piccole per prepararsi in questo modo.
Variazioni Ricetta
- Aggiungi sapore extra usando la pancetta d'acero o avvolgi le capesante in pancetta o prosciutto per un tocco gourmet. Prova a sostituire i gamberi, se le capesante non sono disponibili. Le code che spuntano dagli impacchi fanno una bella presentazione: salta gli aioli e servi le capesante avvolte nella pancetta con una spolverata di limone o un'altra salsa preferita per un delizioso antipasto. Puoi anche posizionare le capesante su verdure fresche o riso al limone per un gustoso piatto principale. Per un tocco asiatico, marinare le capesante in salsa teriyaki prima di avvolgerle e grigliarle. (Non avrai bisogno di una salsa di immersione con questa variazione.) Puoi anche grigliare le capesante invece di grigliarle, facilitando la cottura di una grande quantità.
Tag ricetta:
- Bacon
- aperitivo
- americano
- cookout
