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C'è una ragione per cui il vino è stato immagazzinato nelle cantine e nelle cantine sotterranee per centinaia di anni: le condizioni ideali di conservazione possono essere costantemente rispettate: fresco, buio, umido e ancora circostante. Mentre conservare il vino non è scienza missilistica, ci sono alcuni punti chiave da tenere a mente che aiuteranno a garantire che il tuo vino abbia le migliori possibilità di sopravvivenza a lungo termine e invecchiamento ottimale.
Keep It Cool
La conservazione ottimale del vino è intorno ai 55 ° F, il calore eccessivo causerà il caos su una bottiglia di vino. Vuoi anche scattare per temperature costanti , poiché anche le fluttuazioni di temperatura drammatiche avranno un impatto negativo su una bottiglia di vino immagazzinata. L'umidità è un altro fattore da tenere presente quando si conserva il vino. Un livello di umidità più elevato aiuta a evitare che i tappi si restringano e consentano l'ingresso di ossigeno, con conseguente temibile ossidazione del vino. L'umidità ideale è tra il 65 e il 75%.
Keep It Dark
La maggior parte delle bottiglie di vetro colorate di vino ha filtri UV incorporati nel bicchiere, ma ciò non offre necessariamente una protezione UV completa. Se un vino è costantemente esposto alla luce diretta, influirà in modo significativo sul sapore del vino, a causa dell'invecchiamento precoce. In genere, i vini bianchi sono i più sensibili al degrado della luce, ma i rossi perderanno anche se sono sottoposti a luce eccessiva.
Keep It Still
Per qualsiasi motivo, la parte superiore del frigorifero sembra essere uno di quei luoghi in cui le persone tendono naturalmente a conservare il loro vino. Forse è la comodità, forse è che i graziosi portabottiglie in ferro battuto si adattano bene lì - ma in entrambi i casi questo è uno dei posti peggiori per conservare il vino. In primo luogo, c'è il calore e la luce diretta, quindi c'è il rischio di perdere le bottiglie dal rack ogni volta che si apre e si chiude la porta, ma c'è anche la vibrazione dal frigorifero stesso. La vibrazione costante del frigorifero o di altri importanti apparecchi nelle immediate vicinanze agita semplicemente il vino e può impedire ai sedimenti di depositarsi nel vino rosso. La vibrazione costante o costante distruggerà un vino.
Tienilo lateralmente
Conservando intenzionalmente il vino su un lato, contribuirai a mantenere il tappo in costante contatto con il vino. Ciò manterrà umido il tappo, che dovrebbe impedire al tappo di restringersi e consentire al nemico del vino, dell'ossigeno, di penetrare nella bottiglia. Quando l'ossigeno viene a contatto con il vino, il risultato non è buono: il vino inizia a ossidarsi (pensa alla mela marrone) e gli aromi, i sapori e il colore iniziano a rovinarsi.
Refrigeratori di vino: unità di conservazione del vino
Mentre la maggior parte di noi non ha una parete rocciosa in loco, grotte di vino o alloggi sotterranei per i nostri vini preferiti, ci sono molte opzioni per imitare queste condizioni primitive, ma ideali. Poiché la luce e il calore distruggono il vino in pochissimo tempo, assicurati di proteggere le tue bottiglie da entrambi trovando un punto fresco e buio per salvaguardare il tuo vino. Gli scantinati sono strutture ideali per lo stoccaggio, poiché in genere soddisfano i requisiti freschi e bui. Se uno scantinato non è un'opzione, tieni le bottiglie in un armadio fresco. O se vuoi essere più intenzionale con queste condizioni di conservazione ottimali, prendi in considerazione uno dei tanti frigoriferi per vino o armadi per la conservazione del vino sul mercato. Questi armadi climatizzati sono disponibili in una varietà di dimensioni e prezzi, offrendo fino a 16 bottiglie un rifugio sicuro per oltre 600 bottiglie un posto comodo dove dormire.
Conservare il vino è un gioco da ragazzi, ricordati di mantenerlo fresco, scuro, fermo e laterale e scoprirai che puoi conservare con successo il vino sia per il breve che per il lungo termine.
