Pilaf di riso agli spinaci. Molly Watson
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 ciotola (da 4 a 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 212 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 36g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 ciotola (da 4 a 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 212 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 10mg | 3% |
| Sodio 795mg | 35% |
| Carboidrati totali 36 g | 13% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 130mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Spinaci e riso cotti in brodo si fondono in molto più della somma delle parti in questo contorno facile e nutriente. Servire insieme a carni arrosto o tenerlo senza carne e servirlo condito con yogurt intero al latte come elemento centrale in un pasto vegetariano.
L'aneto è facoltativo, ma solo perché alcune persone non se ne curano e non è sempre in stagione. Se ti piace l'aneto e hai accesso ad esso, in ogni caso, mescolalo. Aggiunge una nota erbosa e sapida che è la perfezione accanto agli spinaci terrosi.
ingredienti
- 1 cipolla piccola
- 2 o 3 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto / 10 once di spinaci
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine (più altro da gustare a meno che non si usi brodo in scatola)
- 1 tazza di riso a grani lunghi
- 1 3/4 di brodo vegetale (o brodo di pollo)
- Opzionale: 2 cucchiai di foglie di aneto (tritate)
- Opzionale: pepe nero appena macinato
I passaggi per farlo
Taglia l'estremità del gambo dalla cipolla. Lasciare l'estremità della radice in tatto per tenere insieme gli strati della cipolla. Tagliare la cipolla a metà nel senso della lunghezza e rimuovere la buccia. Lavorando con metà della cipolla alla volta, esegui tagli orizzontali nella cipolla prima di fare verticale e poi tagli trasversali per tritare finemente la cipolla, usando l'estremità della radice come una sorta di manico. Metti da parte la cipolla.
Sbucciare e tritare l'aglio. Mettere da parte.
Raccogli e taglia gli spinaci. Risciacqualo, centrifugalo o asciugalo. Vuoi davvero che gli spinaci si asciughino per evitare di dover cuocere l'acqua in seguito. Taglia le foglie in nastri sottili. Mettere da parte.
In una pentola media a fuoco medio-alto, sciogli il burro. Aggiungere la cipolla e il sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è morbida, circa 3 minuti.
Aggiungere l'aglio alla cipolla e cuocere, mescolando, fino a quando non è profumato, circa 1 minuto. Mescolare gli spinaci. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le foglie non sono appassite e l'eventuale liquido che ha cucinato dagli spinaci è evaporato, circa 4 minuti. Se c'è molto liquido, alzare il fuoco e farlo bollire.
Aggiungi il riso e mescola per ricoprirlo e assicurati che sia il più ben combinato possibile con gli spinaci e le cipolle. Aggiungi il brodo e porta a ebollizione. Aggiungi l'aneto, se vuoi. Coprire e ridurre il calore al minimo. Cuocere, indisturbato, per 15 minuti. Senza rimuovere il coperchio, rimuovi la pentola dal fuoco e lascia riposare 5 minuti.
Rimuovere il coperchio. Fluff il pilaf con una forchetta. Mescola nel pepe, se vuoi. Servi il pilaf caldo o caldo.
Suggerimenti
- Assicurati che gli spinaci siano ben puliti e privi di sabbia. Rimuovi e getta gli steli, quindi metti le foglie in una grande ciotola o lavandino riempito con acqua pulita e girale per sciacquarle. Sollevare le foglie e metterle in uno scolapasta (non gettarle e l'acqua sporca su di esse). Non è necessario asciugare gli spinaci oltre a scuotere qualsiasi eccesso nel colino, è possibile cuocere l'eventuale acqua in eccesso nella padella. Ripeti, se necessario, per assicurarti che le foglie siano prive di ghiaia: è piuttosto spiacevole mordere un piatto e trovare lo sporco in agguato lì!
Tag ricetta:
- Riso
- contorno
- americano
- cena di famiglia
