L'abete rosso
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1/4 tazza di spezie (36 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 3 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 0g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1/4 tazza di spezie (36 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 3 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carboidrati totali 0g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 2mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ras el hanout è una miscela di spezie marocchina complessa e aromatica che è così famosa associata alla cucina marocchina, che fa sempre l'elenco dei cibi da riportare da un viaggio in Marocco.
La traduzione letterale di ras el hanout dall'arabo all'inglese è "capo del negozio", il che implica che questo mix di spezie è l'offerta migliore in un negozio di spezie. Grazie al suo uso liberale in mrouzia , un piatto di agnello e miele con intenso condimento, ras el hanout è anche talvolta chiamato spezia mrouzia .
Non esistono due versioni di questa miscela di spezie, quindi se campionate ras el hanout da fonti diverse, noterete lievi variazioni di sapore. Mentre la maggior parte delle ricette include cardamomo, noce moscata, anice, macis, cannella, zenzero, vari peperoni e curcuma, un totale di 30 o più ingredienti possono essere usati in quantità variabili.
La miscela viene in genere preparata macinando insieme spezie intere, radici essiccate e foglie. Questa ricetta, tuttavia, rende le cose ancora più semplici usando le spezie macinate che potresti già avere a casa. Se desideri provare a creare una versione più lunga, più complessa e robusta, prova questa ricetta autentica di ras el hanout.
Si noti che relativamente pochi marocchini usano questa miscela di spezie nella cucina quotidiana; invece, la maggior parte lo riserva per piatti speciali. Dai un'occhiata a queste ricette marocchine con ras el hanout per avere un'idea di come condire con esso. Se creare la tua miscela di spezie non fa per te, puoi sempre acquistare ras el hanout online.
ingredienti
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 2 cucchiaini di cardamomo macinato
- 2 cucchiaini di macis macinati
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di pimento macinato
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati
- 1 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
- 1/2 cucchiaino di semi di anice macinato
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Misura tutte le spezie in una ciotola, quindi mescola per unire uniformemente.
L'abete rosso
Trasferire la miscela di spezie in un barattolo di vetro e conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce solare.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Usa ras el hanout a piacere per condire tagine, stufati, carne, pollame, pesce e verdure. Tiene bene per diversi mesi.
Tag ricetta:
- stagionatura
- marocchino
- cena di famiglia
- mix di spezie
