L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: da 12 a 16 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 405 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 55g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 12 a 16 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 405 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 25% |
| Grassi saturi 7g | 35% |
| Colesterolo 9mg | 3% |
| Sodio 422mg | 18% |
| Carboidrati totali 55 g | 20% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 91mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ho cotto questa favolosa classica torta bianca in una tortiera Bundt e l'ho condita con una glassa al cioccolato. Crema il grasso e lo zucchero per circa 4 minuti per i migliori risultati.
Per il sapore di limone, usa l'estratto di limone al posto degli estratti di mandorla e vaniglia.
Ho finito questa torta con la glassa al cioccolato inclusa, ma uso la tua glassa o glassa preferita o servi le fette con frutta o una salsa da dessert. Questa salsa al limone sarebbe fantastica sulla torta, o utilizzare una salsa di mirtilli fresca.
ingredienti
- 3 tazze (13 once) di farina per dolci
- 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di accorciamento (temperatura ambiente)
- 2 tazze di zucchero (granulato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 8 albumi d'uovo grandi (temperatura ambiente)
- 1 tazza di latte (intero o 2%)
- Glassa al cioccolato:
- 2 cucchiai di burro
- 2 once di cioccolato senza zucchero
- 2 cucchiai di acqua bollente
- 1 tazza di zucchero (setacciatura dei pasticceri)
- Pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 350 ° F. Ungere e infarinare una tortiera standard Bundt o spruzzare con uno spray da forno con farina.
Misura o pesa la farina per torte e mettila in una ciotola.
Aggiungi il lievito e 1/4 di cucchiaino di sale alla farina e frusta per mescolare accuratamente. Mettere da parte.
Metti il grasso in una grande ciotola.
Sbattere per 2 minuti, fino a quando non è soffice.
Aggiungere lo zucchero e la panna il composto per circa 4 minuti in più, fino a quando è leggero e soffice.
Aggiungere 1 cucchiaino di vaniglia e l'estratto di mandorla e sbattere fino a quando non saranno completamente miscelati.
In un'altra ciotola (di metallo o di vetro), con i battitori puliti, sbattere gli albumi fino a quando non saranno rigidi, ma non asciutti. Mettere da parte.
Aggiungi circa metà della miscela di farina alla miscela di crema e mescola fino a quando non è miscelato.
Aggiungi il latte e mescola fino al composto.
Aggiungere la miscela di farina rimanente e mescolare fino a quando ben miscelato.
Piegare gli albumi fino a quando non saranno ben incorporati.
Versare nella tortiera Bundt preparata e distribuire uniformemente.
Cuocere per 50 a 55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
Raffreddare nella padella su una griglia per 10 minuti. Invertire sul rack per raffreddare completamente. Glassa la torta raffreddata con la glassa al cioccolato (sotto) o gelo, se lo desideri.
Glassa al cioccolato opzionale
Sciogli il burro e il cioccolato in una doppia caldaia o in una ciotola con acqua bollente.
Togliere dal fuoco e sbattere lo zucchero dei pasticceri, l'acqua bollente, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.
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