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Come cuocere la zucca di ghiande con una glassa semplice
L'abete rosso / Diana Rattray
La zucca di ghianda è una zucca invernale. La differenza tra zucca invernale ed estiva sta nei semi e nella buccia. La buccia della zucca invernale è dura e non commestibile mentre la buccia della zucca estiva può essere mangiata. E i semi di zucca invernale hanno una pelle dura. Possono essere mangiati quando arrostiti e sgusciati, ma di solito vengono scartati.
La zucca di ghianda può essere arancione, buff o verde scuro o una combinazione. La polpa è liscia e piuttosto dolce. Si dice che la zucca di ghianda color buff abbia un sapore più concentrato.
Figura metà di una zucca per ogni persona se la zucca è di dimensioni medio-piccole. Se la zucca è abbastanza grande, probabilmente sarà sufficiente per quattro persone.
La seguente zucca di ghianda al forno viene spazzolata con una miscela di burro, zucchero di canna e marmellata, ma sentiti libero di cambiare la glassa con un po 'di miele anziché lo zucchero di canna, oppure usa burro e condimenti per zucca salata. Oppure riempi la zucca al forno con riso spagnolo o un altro ripieno cotto, aggiungi il formaggio e cuoci un po 'più a lungo per sciogliere il formaggio.
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Come cucinare la zucca di ghianda
L'abete rosso / Diana Rattray
Uno dei motivi per cui ci piace cuocere metà o quarti di zucca di ghianda è che non è necessario sbucciarlo. Il peeling è difficile, non solo perché la pelle è molto dura, ma anche per le creste che corrono su e giù per la zucca.
Risciacquare le zucche di ghianda e asciugarle. Mettili su un tagliere.
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Taglia le zucche
L'abete rosso / Diana Rattray
Con un coltello affilato e pesante, tagliare ogni zucca a metà nel senso della lunghezza. Può rotolare, quindi tagliare con cura.
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Raccogli semi e fibre
L'abete rosso / Diana Rattray
Usando un cucchiaio, raccogli i semi e le fibre da ciascuna metà di zucca.
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Segnando l'interno delle metà di zucca
L'abete rosso / Diana Rattray
Disporre le metà di zucca, tagliare i lati verso l'alto, in una grande teglia poco profonda.
Con un coltello affilato, segna l'interno delle metà di zucca. Ciò consentirà ad alcuni smalti di affondare nella zucca. Cospargere ogni metà leggermente con sale e pepe.
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Glaze the Acorn Squash Half
L'abete rosso / Diana Rattray
Combina 2 cucchiai di burro con 3 cucchiai di gelatina di peperoncino o marmellata e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Scaldare in una casseruola o forno a microonde fino a quando è caldo e sciolto. Mescolare la miscela di smalto fino a quando ben miscelato.
Spennellate generosamente la zucca con la miscela di smalto.
In alternativa, spennellare solo con il burro. Se lo si desidera, cospargere con una miscela di zucchero e cannella.
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Cuocere la zucca di ghiande glassata
L'abete rosso / Diana Rattray
Preriscalda il forno a 400 F.
Metti la teglia con la zucca su una griglia al centro del forno e aggiungi circa 1/2 pollice di acqua calda alla teglia.
Cuocere la zucca in un forno preriscaldato per circa 1 ora e 10 minuti a 1 ora e 20 minuti, o fino a quando la zucca è molto tenera. Usa una forchetta per verificare la tenerezza.
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Zucca di ghianda al forno glassata
L'abete rosso / Diana Rattray
Rimuovere la zucca dal forno e lasciarli raffreddare leggermente. Metti le metà nei piatti o su un piatto da portata.
La zucca di ghianda al forno è un contorno delizioso per ogni pasto in famiglia ed è abbastanza speciale per una cena di vacanza.
Sommario:
- Come cuocere la zucca di ghiande con una glassa semplice
- Come cucinare la zucca di ghianda
- Taglia le zucche
- Raccogli semi e fibre
- Segnando l'interno delle metà di zucca
- Glaze the Acorn Squash Half
- Cuocere la zucca di ghiande glassata
- Zucca di ghianda al forno glassata
