Merluzzo del Kerala con salsa di yogurt di anacardi e mango fresco.
The Spruce / Doug DuCap
Una volta un piacere raro ed esotico, i manghi stanno diventando disponibili tutto l'anno in quasi tutti i mercati. La loro succosa dolcezza e il colore dorato si abbinano magnificamente a molti tipi di frutti di mare e aggiungono un sapore d'estate ai tuoi pasti in ogni stagione.
Al momento dell'acquisto, cerca mango che cedano a una leggera pressione. I manghi maturi hanno spesso un odore dolce all'estremità del gambo. Il colore non è un indicatore affidabile, poiché sono disponibili in molte tonalità di verde, rosso e giallo. Quando sei pronto per tagliarli, vedi questo semplice metodo di taglio del mango
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