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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 499 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 43g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 499 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 40% |
| Grassi saturi 20g | 98% |
| Colesterolo 342mg | 114% |
| Sodio 1016mg | 44% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 43g | |
| Calcio 187mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo cremoso gambero al curry è una prelibatezza del nord dell'India mangiata con riso jeera tradizionale. A volte chiamato Chingri Malaikari, o Malai in breve, questo è ora mangiato in tutta l'India e in tutto il mondo.
I gamberi sono cotti in un denso sugo di latte di cocco con spezie intere per un piatto forte e saporito. Troverai gamberi Malaikari una parte del menu in molte feste di bong (bengalesi) negli Stati Uniti
ingredienti
- 2 cipolle grandi
- 3 pomodori
- 2 peperoncini verdi
- 3 cucchiai di olio da cucina vegetale
- 1 cucchiaio di pasta di zenzero
- 2 cucchiai di pasta d'aglio
- 1 cucchiaio di garam masala
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 2 tazze di latte di cocco
- sale
- 2 libbre di gamberi grandi (chiamati anche gamberi tigre)
- 3 cucchiai di panna
- Decorazione: foglie di coriandolo fresco
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Macina cipolle, pomodori e peperoncini verdi in una pasta fine in un robot da cucina.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la pasta. Friggere per un minuto.
Aggiungere la pasta di zenzero e la pasta di aglio e friggere per un altro minuto.
Aggiungi il garam masala, il coriandolo, il cumino e la pasta di peperoncino e cuoci fino a quando l'olio inizia a separarsi da esso.
Aggiungi il latte di cocco e porta a ebollizione. Aggiungi sale a piacere.
Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 2 minuti.
Spegni il fuoco e aggiungi la panna.
Guarnire con foglie di coriandolo e servire con riso jeera o riso bollito.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Se non riesci a trovare i gamberi nel tuo mercato del pesce, puoi sostituire i gamberi. Anche se tecnicamente non sono lo stesso animale e i gamberi vivono in acqua salata mentre i gamberi vivono in acqua dolce, i due crostacei sono intercambiabili nelle ricette in quanto il loro sapore è spesso simile. Poiché questa ricetta richiede gamberoni di grandi dimensioni, assicurati di sostituire con gamberi di dimensioni maggiori. La crema singola è un ingrediente comune nel Regno Unito, ma non facilmente disponibile nei supermercati negli Stati Uniti. La crema singola britannica ha circa il 18% di grassi mentre la metà e la metà va dal 10 al 18% e la crema leggera è ovunque dal 18 al 30% di grassi. Scegliere uno come sostituto della crema singola dovrebbe fare il lavoro. Se stai cercando di essere un po 'più preciso, puoi combinare 4 parti metà e metà con 1 parte di panna da montare pesante.
Variazioni Ricetta
- Per aggiungere sapore, preparare i gamberi malai con metà dei gamberi con le teste e metà con le teste rimosse. La testa di gambero aggiunge una quarta dimensione del sapore di pesce a questa preparazione già deliziosa. Se non sei abituato a preparare i gamberi, potresti non voler includerne nessuno con le teste, poiché le teste dei gamberi devono essere pulite delicatamente prima della cottura.Un altro modo per cambiare il sapore del tuo curry di malai di gamberi è quello di dare un sapore ricco di noci al piatto. Includi un cucchiaio di pasta di anacardi e 1/2 tazza di cocco appena grattugiato. Aggiungi entrambi subito dopo aver messo le paste allo zenzero e all'aglio nella padella.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- curry di gamberi
- pranzo
- indiano
