The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 50 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 torta (16 porzioni)
Questa è una deliziosa e umida torta di cocco fresca con soffice glassa. Prepara questa torta come dessert speciale per Pasqua, Natale o altre cene speciali o riunioni di famiglia.
ingredienti
- Per la torta
- 3/4 tazza di latte di cocco (o latte intero normale, o una combinazione di latte di cocco e latte normale)
- 1/2 tazza di cocco fresco (grattugiato)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 1/4 tazze di farina (o farina di pasticceria)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 10 cucchiai di burro
- 1 1/2 tazze di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- Per la soffice glassa al cocco
- 1/2 tazza di acqua
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 albumi d'uovo grandi
- 1 1/2 a 2 1/2 tazze di cocco fresco (grattugiato)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo dolce per torta al cocco è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la torta
Raccogli gli ingredienti.
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Ungere 2 teglie tonde (9 pollici); rivestire il fondo con giri di carta pergamena o carta cerata. Ungere e infarinare la carta e i lati delle padelle; mettere da parte. Scaldare il forno a 350 F.
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Scalda il latte di cocco con 1/2 tazza di cocco e 1 cucchiaino di vaniglia fino a quando è caldo.
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Metti il frullatore e lavora fino a quando la noce di cocco viene tritata finemente. Mettere da parte.
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Setaccia la farina in una ciotola con il lievito e il sale; mettere da parte.
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In una ciotola di frullatore elettrico, sbatti il burro fino a ottenere un composto leggero e cremoso.
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Aggiungere gradualmente lo zucchero 1 1/2 tazze, qualche cucchiaio alla volta, raschiando la ciotola e sbattendo per circa un minuto dopo ogni aggiunta.
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Aggiungi le 3 uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta, raschiando frequentemente i lati della ciotola.
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Aggiungere lentamente circa un terzo della miscela di farina alla miscela di crema, insieme a metà della miscela di latte / cocco / vaniglia. Batti a bassa velocità fino a quando non è miscelato.
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Raschiare la ciotola e ripetere con un altro terzo della miscela secca e la miscela di latte rimanente.
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Raschiare la ciotola e ripetere con la miscela di farina rimanente. Raschiare la ciotola e continuare a battere a bassa velocità per alcuni secondi.
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Cucchiaio di pastella nelle due teglie, distribuendo uniformemente.
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Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a doratura e i lati si staccano dai lati delle pentole.
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Raffreddare in padelle su griglie per 15 minuti.
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Invertire su rack che sono stati spruzzati con un piccolo rivestimento antiaderente per raffreddare completamente.
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Prepara la glassa
Raccogli gli ingredienti.
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Portare a ebollizione 1/2 tazza d'acqua e 1 tazza di zucchero; coprire e cuocere senza mescolare per 1 minuto.
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Scoprire e bollire, mescolando frequentemente fino a quando la miscela è abbastanza calda da far girare un filo quando un po 'viene lasciato cadere da un cucchiaio, o a circa 230 F. Rimuovere dal fuoco e mettere da parte.
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Nella ciotola del miscelatore elettrico - con attacco per frusta se disponibile - sbatti le uova fino a quando non si formano picchi soffici e morbidi quando sollevi i battitori o sbatti.
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Continuando a battere ad alta velocità, aggiungere gradualmente lo sciroppo di zucchero in un flusso sottile. Continua a battere fino a quando la glassa è soffice e trattiene le cime.
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Montare la torta
Invertire una delle torte su un piatto da portata.
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Parte superiore e lati di gelo con glassa.
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Posizionare il secondo strato sopra il primo e congelare liberamente la parte superiore e i lati.
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Cospargi la noce di cocco appena grattugiata sopra la torta e lancia delicatamente la noce di cocco sui lati.
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Affetta, servi e divertiti!
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Variazioni Ricetta
- Le variazioni di base includono la torta di cocco alla panna acida e la torta di cocco alla fragola.
Tag ricetta:
- torta
- torta a strati di cocco
- dolce
- americano
