Barbara Rolek
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 385 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 385 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 13g | 67% |
| Colesterolo 272mg | 91% |
| Sodio 308mg | 13% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 90mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Mazurek, noto anche come mazurka, è una torta polacca piatta fatta con impasti di lievito o non-lievito e condita con qualsiasi combinazione di pasta di mandorle, conserve, frutta secca, noci, meringhe e talvolta lasciata semplice. L'unica cosa che hanno in comune è che raramente hanno un'altezza superiore a 1 pollice.
Un mazurka è anche la parola per una danza popolare polacca, un passero di campagna e qualcuno di Mazur nella Polonia centro-settentrionale.
Tradizionalmente servito a Pasqua, questa pasticceria è così deliziosa e facile da preparare, ora appare ai tavoli tutto l'anno.
ingredienti
- 6 once di burro (temperatura ambiente)
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 once di mandorle (sbiancate macinate, 6 cucchiai)
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone (grattugiata)
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 tuorli d'uovo grandi (cotti duri, setacciati)
- 1 tuorlo d'uovo grande (crudo)
- Pizzico di sale
- Pizzico di cannella
- 6 once conserve di albicocche
- 6 once confetture di lamponi (o confetture di ciliegia)
- Zucchero dei confettieri (per spolverare)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Crema insieme burro e zucchero con un miscelatore elettrico fino a quando leggero e soffice.
A mano, aggiungi mandorle, scorza, farina, assicurandoti di misurare correttamente la farina e tuorli d'uovo cotti.
Aggiungi tuorlo d'uovo crudo, sale e cannella e mescola in un impasto liscio. L'intero processo, dal passaggio 1, può essere eseguito in un robot da cucina, se preferisci.
Mettere l'impasto in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Scaldare il forno a 375 F.
Tagliare 1/3 di impasto e rimetterlo, avvolto, in frigorifero. Stendi 2/3 di pasta e posizionala su una teglia da 8 pollici per 11 pollici con un fondo di rimozione o una teglia piccola. Forare o "agganciare" l'impasto con i denti di una forchetta. Usando un pennello da pasta, lavare le uova (1 uovo sbattuto con 1 cucchiaino di acqua).
Stendere la pasta rimanente 1/3 e tagliarla in strisce da 1/4 di pollice. Disporre le strisce in stile reticolo sull'impasto. Spennellare le strisce reticolari con lavaggio delle uova.
Cuocere per 20-30 minuti, o fino a quando non diventa marrone chiaro e croccante.
Lasciare raffreddare completamente. Posizionare la pasta su un piatto da portata e conservare le conserve di frutta a cucchiaio negli spazi aperti del reticolo. Cospargere leggermente con lo zucchero dei pasticceri.
Mancia
- Questo può essere un impasto difficile con cui lavorare per alcuni, ma è una ricetta tradizionale. Questo impasto non è pensato per essere un impasto per torte. È delicato e richiede un po 'di persuasione, ma ne vale sicuramente la pena.
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Tag ricetta:
- torta
- prima colazione
- polacco
- Natale
