L'abete rosso / Molly Watson
Ohi'a 'ai sono rossi, un po' croccanti, piacevolmente dolci e assolutamente deliziosi. Alle Hawaii, dove crescono in modo prolifico, sono più comunemente conosciute come mele di montagna. In altre parti del Pacifico, sono anche conosciute come mele malesi.
Si va dal rosa pallido al rosso rubino brillante, scuro. Sono pazzi lucenti, leggermente a forma di pera (o a forma di cuore, se sei un romantico), e quando sono di stagione, sembrano essere assolutamente ovunque.
Gusto
Alcune persone paragonano la forma, il gusto e la consistenza a una mela, proprio come il loro colore. Ohi'a 'ai sono straordinariamente lucenti, come una mela ben lucidata, ma la loro bella consistenza morbida, ma un po' croccante è molto più simile a una pera Comice matura di qualsiasi mela. Anche il sapore ha una dolcezza leggera e un sapore delicato che non è estraneo a qualcuno che ha mangiato una pera o due a suo tempo. All'interno delle pelli lucide c'è una morbida carne color crema che ricorderà anche a molte persone di… sì, l'hai indovinato: pere. Al centro di ohi'a 'ai ci sono semi scuri e duri. In questo modo, i semi di ohi'a 'sembrano molto più simili a noccioli di data di ogni altra cosa (e no, non dovresti mangiarli).
origini
Gli alberi di Ohi'a 'ai (nome scientifico Syzygium malaccense ) furono portati sulle isole da coloni polinesiani della Malesia. Il legno veniva usato per costruire e la frutta per mangiare e fare coloranti. Gli alberi appartengono alla famiglia dei mirti, legati alla guava e all'eucalipto. Il fiore sboccia e il frutto che ne risulta non è solo ovunque lungo i rami ma anche sul camion. Un albero pieno di frutti lucenti è uno spettacolo spettacolare. Proprio come le prugne, questi alberi tendono ad essere produttori di frutti prolifici e quei frutti sembrano maturare tutti insieme.
Acquista
Gli Ohi'a 'ai sono ampiamente disponibili nei mercati degli agricoltori, nelle bancarelle delle fattorie e nei cassonetti delle onorificenze lungo le strade delle Hawaii per gran parte dell'estate e in autunno. Gli alberi crescono in foreste tropicali e valli basse sugli umidi versanti ventosi delle diverse isole hawaiane. Sono un albero da giardino comune sulle isole e quando il frutto è di stagione, gli extra vengono spesso dati ad amici e vicini senza alberi. Poiché, come detto sopra, i frutti su un albero tendono a maturare tutti in una volta, è difficile per una singola famiglia tenere il passo (sono come le zucchine hawaiane in quel modo!). Gli Ohi'a 'ai vengono generalmente consumati freschi, ma possono anche essere essiccati o marinati.
Le mele di montagna hanno bucce sottili. In realtà, le loro pelli sono persino più sottili della carta. Sono più semplicemente l' idea delle pelli. La loro nuda esistenza significa che ohi'a 'ai richiede un trattamento estremamente delicato. Sul serio. Anche imbattersi in una borsa sulla strada di casa da un mercato degli agricoltori può creare lividi e crepe nei delicati esterni.
La loro fragilità è, ovviamente, parte del loro fascino. Sembra improbabile che presto vengano spediti sulla terraferma. Questo è ciò che rende ohi'a 'ai un'esperienza così decisamente isolana. Li puoi trovare in un mercato degli agricoltori alle Hawaii, sulla Big Island.
Consumo
Tratta delicatamente le mele di montagna e sappi che tendono a durare solo pochi giorni (al massimo) prima che insorgano i punti deboli. Dagli un risciacquo rapido prima di mangiare e goditeli fuori mano come spuntino rinfrescante.
