Pinghung Chen
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 3 tazze e 1/2 (per 28 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 43 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 1/2 tazze (serve 28) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 43 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 5mg | 2% |
| Sodio 132mg | 6% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La salsa barbecue tradizionale del Texas è una miscela ben condita di pomodoro, spezie, sedano, cipolle e aglio. È un po 'vecchio stile rispetto alle salse popolari di oggi, che generalmente seguono lo stile di Kansas City. La salsa barbecue in stile Texas è più sottile e meno dolce. Comprende in genere verdure e un sapore intenso derivante da condimenti di carne o brodo.
Questa salsa richiede un po 'più di tempo ma vale sicuramente la pena con il suo sapore ricco. È perfetto se abbinato a petto a fette o a sandwich di petto. Questo stile di salsa barbecue è stato sviluppato nel Texas centrale dove hanno avuto accesso a buoni tagli di carne per barbecue. Come salsa più sottile, non copre il sapore della carne stessa. Fai brillare il tuo barbecue con questa salsa classica la prossima volta che fumi una punta di petto.
ingredienti
- 1/4 tazza di burro
- 1/4 tazza di cipolla (tritata)
- 3 gambi di sedano (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaino di brodo di manzo (1 cubo)
- 1 tazza di ketchup
- 1/2 tazza di aceto di mele
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di senape piccante
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di paprika
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
I passaggi per farlo
In una casseruola media a fuoco medio-basso, sciogli il burro e aggiungi la cipolla e il sedano. Cuocere per 4-5 minuti fino a quando le cipolle e il sedano sono morbidi.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per soli 15-20 secondi e non più.
Aggiungi il cubo di acqua e brodo. Mescolare fino a quando il brodo non è sciolto.
Aggiungi gli altri ingredienti (ketchup, aceto di sidro, salsa Worcestershire, senape piccante, miele, paprika, peperoncino in polvere, sale e pepe). Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Rimuovi la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare per 15 minuti.
Versare la salsa in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a che liscio (circa 15-20 secondi).
Utilizzare immediatamente la salsa o conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di sette giorni dopo la preparazione. Riscaldare leggermente la salsa prima dell'uso.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Mancia
- Puoi usare questa salsa per qualsiasi tipo di carne, tra cui manzo, maiale o pollo, oppure al posto della salsa barbecue commerciale per hamburger e altri sandwich.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- americano
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