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Esistono molti diversi tipi di pere asiatiche nel mondo. Sono anche conosciuti come Pyrus pyrifolia , pera cinese, pera coreana, pera giapponese, pera di Taiwan e pera di sabbia. Le pere asiatiche sono piacevolmente dolci, ma non sono mai troppo dolci, e hanno una consistenza croccante ma croccante. Sono anche sempre pieni di succo, perfetti per mangiare crudo o incorporati nelle ricette.
Sembrando più una mela che una pera, le pere asiatiche sono spesso etichettate come "mela pera", ma questo frutto è rigorosamente una pera e non un ibrido.
Secondo la medicina cinese, le pere asiatiche hanno alcuni benefici per la salute. Molti cinesi e taiwanesi credono che la pera al vapore o in umido sia un rimedio speciale per mal di gola e tosse secca. Si ritiene inoltre che le pere asiatiche aiutino a liberare i polmoni, inumidire la pelle, migliorare il sistema digestivo e rafforzare il sistema immunitario. Sono molto ricchi di fibre, potassio, vitamina K, rame e vitamina C.
Il loro gusto delizioso e la consistenza meravigliosa, nonché i loro benefici per la salute, rendono le pere asiatiche ideali per cucinare e servire come dessert elegante o confortante, e persino incorporate in una marinata coreana.
Pere asiatiche al vapore con datteri e miele
Anche se una ricetta semplice, queste pere al vapore ripiene di miele e datteri sono anche abbastanza impressionanti. La pera viene mantenuta intatta, tranne per rimuovere la parte superiore da utilizzare come coperchio e scavare un po 'l'interno, quindi il miele e una data cinese vengono posizionati nel centro vuoto. La pera viene quindi delicatamente cotta a vapore. Quando presentati, i tuoi ospiti scopriranno la sorpresa speciale all'interno.
Le date rosse cinesi (紅棗) note anche come giuggiole che sono richieste in questa ricetta in senso stretto non sono affatto una data. Sono un frutto simile a una mela in apparenza e, quando maturi, diventano marrone-viola e rugosi con l'aspetto di una data. Sono disponibili nei mercati cinesi o asiatici. Il loro sapore dolce li rende un ingrediente popolare nelle zuppe e nei coni da dessert cinesi e negli alimenti al vapore. Se le date rosse cinesi o le giuggiole non sono disponibili, è possibile utilizzare invece date regolari o uvetta. Naturalmente, puoi anche lasciarli fuori del tutto e semplicemente cuocere a vapore le pere con il miele.
Asian Pear Crisp
Le patatine sono sempre un dolce benvenuto, soprattutto quando la frutta è di stagione. Questa ricetta non è solo un piacevole cambiamento rispetto all'onnipresente patatina di mela, ma questa pera asiatica croccante presenta anche le spezie calde dell'India, tra cui il garam masala, il cardamomo, lo zenzero e i chiodi di garofano, creando un finale diverso ma delizioso per il pasto. Lo zucchero di canna viene aggiunto alla frutta e alle spezie e alla farcitura di farina di burro per un po 'di dolcezza. Una volta cotto, il croccante diventa frizzante e rosolato in cima.
Torta Di Pere Asiatica
Ricca di pere e noci pecan a dadini, questa torta umida è un modo meraviglioso per godersi questo frutto dolce e croccante. La pera asiatica viene tagliata a dadini e mescolata con noci pecan, cannella e zucchero e quindi incorporata in una pastella di farine bianche e integrali, zuccheri marroni e bianchi e aromi come cannella, noce moscata e vaniglia, nonché uova, olio, lievito e bicarbonato di sodio. Il risultato è una bellissima torta Bundt che può essere glassata o spolverata con lo zucchero dei pasticceri.
Marinata coreana (Galbi) BBQ
Le costolette coreane hanno un sapore come nessun altro e questo è dovuto alla marinata con pera asiatica, che porta una freschezza di frutta al piatto. La pera asiatica viene frullata o schiacciata e combinata con aglio, salsa di soia, zucchero, miele, vino di riso giapponese e olio di sesamo per creare un sapore unico che non è perfetto solo per le costolette ma anche di pollo e maiale.
