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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 391 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 65g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 391 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 382mg | 17% |
| Carboidrati totali 65 g | 24% |
| Fibra dietetica 6g | 20% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 220mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Quando pensi al cremoso, ti viene in mente il caseificio, ma quando sei vegano hai bisogno di un'alternativa alla solita ricetta della pasta al basilico. Questa è la ricetta della pasta vegana che puoi gustare in tutta la sua gloria cremosa. È abbastanza facile per le cene della settimana. Dal punto di vista della salute, è soddisfacente e meno ingrassante rispetto alle tradizionali salse di pasta al burro e panna. Sentiti libero di aggiungere altri sapori a piacere; un po 'di succo di limone e scorza può essere un'aggiunta meravigliosamente rinfrescante a piatti caldi e freddi come questi.
** Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, senza uova e vegane, ma come per qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurarsi di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarsi che non vi siano latticini nascosti -ingredienti derivati (o ingredienti a base di glutine, uova o grano, se applicabili).
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 1/4 tazza di cipolla (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1/2 tazza di basilico fresco (tritato)
- 1 cucchiaio di farina
- 2 tazze di latte di soia o di mandorle non zuccherato senza latte, più altro da gustare
- 1/2 tazza di anacardi (crudo)
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di sale marino, più altro da gustare
- 1 kg di pasta integrale, come linguine o fettucini, cotta secondo le istruzioni del produttore
I passaggi per farlo
In una piccola casseruola a fuoco medio-alto, riscalda 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungendo la cipolla e l'aglio una volta caldi. Mescolando spesso, cuoci fino a quando la cipolla è morbida e profumata, circa 5-6 minuti. Aggiungere il basilico fresco e cuocere fino a quando non è appassito e verde brillante, circa 2 minuti in più. Trasferire in una piccola ciotola e mettere da parte.
Nella stessa casseruola, scalda il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva. Sbattere la farina con una frusta a filo e cuocere per poco meno di 1 minuto, o fino a quando la farina ha un odore leggermente tostato ma non viene bruciata. Aggiungere gradualmente il latte di soia o di mandorle senza latte, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si sarà addensato. Aggiungi il composto di basilico nella padella, mescolando fino a quando ben combinato. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
In un frullatore, elabora gli anacardi grezzi fino a quando la miscela non assomiglia a briciole molto fini e polverose. Aggiungi la miscela di basilico, lievito alimentare e sale marino, e procedi fino a ottenere una crema. Ritorna alla pentola e scalda fino a temperatura e consistenza desiderate, aggiungendo più latte di soia o sale marino a piacere.
Aggiungi la pasta cotta al sugo, lanciandola per ricoprire gli spaghetti. Servire immediatamente, guarnendo con rametti di basilico fresco se lo si desidera.
Tag ricetta:
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