Diana Rattray
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 6 porzioni
Questo appetitoso croccante di mirtilli è il dessert estivo perfetto e rende assolutamente interessante la raccolta di mirtilli per le bacche più fresche. Fare una patatina fritta è ancora più facile che cuocere una torta in quanto non è necessario stendere la pasta.
Il condimento croccante speziato è fatto con una combinazione di avena, zucchero di canna, burro e cannella. La tapioca istantanea è l'addensante per il ripieno di mirtilli. Se le tue bacche sono sul lato aspro, aggiungi un altro cucchiaio o due di zucchero al ripieno.
Mentre fare un mirtillo croccante è un ottimo uso di mirtilli freschi, puoi anche usare mirtilli congelati. Assicurati solo di lasciarli scongelare prima di aggiungerli al ripieno. Questa ricetta è facilmente modificabile per qualsiasi tipo di bacche, quindi non aver paura di usarla durante la stagione dei lamponi, delle more o dei ragazzi. Puoi anche usare un mix di frutti di bosco per una croccante tripla bacca, ottimo quando hai una quantità minore di ciascuno disponibile.
ingredienti
- Per il ripieno di mirtilli:
- 6 tazze di mirtilli (freschi, sciacquati)
- 1/3 di tazza di zucchero (granulato)
- 1/4 tazza di tapioca istantanea (o cottura rapida)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Per il Topping croccante:
- 1 tazza di fiocchi d'avena
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di burro (fuso)
- 2/3 tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
Imburrare una casseruola poco profonda da 2 litri.
In una grande ciotola, unisci le 6 tazze di mirtilli, 1/3 di zucchero semolato, 1/4 di tazza di tapioca istantanea e 1 cucchiaio di succo di limone. Mescolare delicatamente per unire accuratamente.
Trasferire il composto nella casseruola preparata e lasciarlo riposare per almeno 15 minuti. Questo dà alla tapioca il tempo di ammorbidirsi.
In un'altra ciotola unire 1 tazza di avena, 1/2 tazza di farina, 1 1/2 cucchiaini di cannella, 1/2 cucchiaino di sale, 3/4 tazze di burro fuso e 2/3 tazze di zucchero di canna; mescolare per mescolare. Versare il composto topping sulla cima delle bacche; spalmare delicatamente, coprendo completamente.
Cuocere i mirtilli croccanti nel forno preriscaldato per 45 minuti.
Suggerimenti
- Il mirtillo croccante è delizioso da gustare mentre è ancora caldo con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata. Coprire e refrigerare eventuali porzioni non consumate dopo che la patatina si è raffreddata. Gli avanzi sono deliziosi anche a colazione, riscaldati nel microonde o freddi. Per una versione senza glutine, utilizzare una miscela di cottura senza glutine al posto della farina e assicurarsi che l'avena sia priva di glutine. Se stai cucinando per coloro che devono evitare il glutine (o portarlo in un luogo in cui qualcuno è sicuro di richiedere articoli senza glutine), otterrai un risultato altrettanto buono.
Variazioni Ricetta
- Mentre la tapioca istantanea si addensa bene, una pari quantità di amido di radice di freccia darà gli stessi risultati. Se non ne hai uno, usa una quantità uguale di amido di mais o farina. Aggiungi 1/2 tazza di noci pecan o noci tritate al condimento dell'avena.
Tag ricetta:
- mirtillo
- patatine al mirtillo
- dolce
- americano
