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Una domanda comune tra i bevitori di tè è: il tè sfuso, se immerso, contiene più caffeina rispetto a tazze di tè di dimensioni comparabili ricavate da bustine di tè?
La questione dei livelli di caffeina nel tè è leggermente più complessa di una bustina di tè rispetto al problema del tè in foglie sfuse. Tra le altre cose, ha a che fare con il "grado" della foglia di tè (quanto è rotta o no).
Gradi Di Tè
La classificazione delle foglie di tè è un processo standardizzato che consente ai produttori di tè (e ai bevitori) di valutare i prodotti del tè in base alla qualità e alle condizioni delle foglie di tè. Le foglie del tè vengono esaminate e valutate. I tè con i gradi più alti sono comunemente noti come "pekoe all'arancia" e i tè con i gradi più bassi sono chiamati "fannings" o "polvere".
I fannings sono in realtà solo i pezzi di tè più piccoli e rotti che rimangono dopo la raccolta del tè di livello superiore. Le particelle molto piccole di fannings sono conosciute come polvere. Questi sono i gradi più bassi di tè; tuttavia, i fannings o la polvere di tè molto costosi possono effettivamente costare più soldi (ed essere più saporiti) rispetto alle foglie intere e piene di un tè più economico.
Come infonde il tè
Un grado inferiore di tè è più rotto, quindi ha più superficie. Il rapporto più elevato tra l'area superficiale e il volume delle foglie modifica la velocità con cui i vari composti si infondono e aumenta la velocità complessiva a cui il tè infonde. Di conseguenza, il tè finisce per rilasciare più caffeina quando viene rotto rispetto a quando è l'intera foglia. Il tè rotto rilascia anche la caffeina più rapidamente del tè a foglia intera.
Caffeina e Tè
La maggior parte delle bustine di tè sono realizzate con tè a foglia spezzata e la maggior parte del tè è l'intera foglia. Questo di solito significa che le bustine di tè avranno più caffeina rispetto al loro equivalente a fogli mobili. Tuttavia, questo non è sempre vero e dipende anche dalla varietà del tè. Alcuni tè, come il tè nero, il tè verde e altre miscele di tè, contengono naturalmente caffeina. La quantità di caffeina varia quindi è importante controllare le etichette e sapere quanta caffeina è presente nel tuo tè preferito. Inoltre, l'acqua più calda e un tempo di macerazione più lungo attireranno più caffeina dal tè preparato. Al contrario, l'acqua più fredda e un tempo di macerazione più breve estrarranno meno caffeina.
Un buon quadro di riferimento è quello di confrontare la caffeina nel tè nero con una tazza di caffè preparato. Una tazza di tè nero da sei once ha circa 50 milligrammi di caffeina e una tazza di caffè preparato ha circa 95 milligrammi.
Tè Decaffeinato
Non è possibile decaffeinare completamente il tè, quindi i tè decaffeinati contengono tracce di caffeina. La maggior parte delle tisane come rooibos o camomilla sono naturalmente prive di caffeina. Non provengono dalla pianta di Camellia sinensis , che produce tè neri, verdi e bianchi. Un'altra opzione di decaffeinato è il tè alla frutta. Sebbene tecnicamente non siano un vero "tè", i tè alla frutta sono fatti con frutta, non contengono zuccheri aggiunti e sono privi di caffeina.
