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Sei alla ricerca di un fumatore di cottura utilizzato per fare il vero barbecue e cibi come pastrami, tacchino affumicato e polpettone da barbecue affumicato? Questi fumatori caldi sono disponibili in molte forme e dimensioni e possono essere alimentati da una vasta gamma di carburanti. Ecco cosa considerare quando inizi a fare shopping per un fumatore.
Costo di un fumatore di alimenti
I fumatori possono essere acquistati a partire da $ 50 e fino a $ 10.000 o più. Se non hai intenzione di usarlo pesantemente, potresti voler iniziare con un piccolo fumatore d'acqua verticale. Questi sono i fumatori meno costosi che puoi acquistare. Puoi fare un buon barbecue in questi fumatori, e per molte persone è l'unico fumatore di cui hanno bisogno, ma c'è molto di più nei fumatori di queste semplici unità.
I fumatori per tipo di carburante
I fumatori possono essere alimentati a carbone, legno duro, elettricità, pellet di legno o propano. Ci sono vantaggi (e alcuni svantaggi) per questi diversi carburanti:
- I fumatori di carbone e legno sono più tradizionali e in genere forniscono un sapore più autentico alla tua cucina. I fumatori più economici sul mercato sono di solito carbone, ma alcuni dei più costosi usano anche carbone. I fumatori elettrici sono i più convenienti, ma molti mancano di sapore autentico. I fumatori elettrici controllati dal computer ti consentono di installare il fumatore e lasciarlo funzionare fino a quando il cibo non è pronto (come il Cookshack Amerique). I fumatori di pellet (come il Traeger Lil 'Texas) sono alimentati elettricamente ma bruciano pellet di legno per fornire calore e fumo. Queste unità possono essere comode come un fumatore elettrico, ma offrono il sapore dei migliori fumatori di carbone / legno duro. I fumatori di piante in genere scaldano più velocemente e più facilmente dei fumatori elettrici ma sono ancora facili da usare.
Caratteristiche
A seconda del prezzo è possibile ottenere un fumatore che offre un ottimo barbecue con il minimo sforzo. Una domanda a cui vuoi rispondere è quanto vuoi essere coinvolto nel processo. Il barbecue è una lunga e nobile tradizione di persone sedute accanto al fuoco a preparare ottimo cibo. Vuoi impostarlo e dimenticarlo o vuoi prendere parte attiva al cibo che cucini? Cerca le funzionalità di controllo elettronico o del computer che potrebbero automatizzare alcuni processi per te.
Taglia
I fumatori più piccoli possono produrre abbastanza cibo per una famiglia numerosa (forse fino a 20 persone). I più grandi fumatori fanno abbastanza barbecue per soddisfare una festa tutto il giorno. È importante considerare quanto barbecue vuoi fare prima di acquistare. Se hai intenzione di fumare solo per la famiglia durante il fine settimana, sarà sufficiente una piccola unità. Se vuoi essere in grado di fumare per la festa aziendale, avrai bisogno di molto più spazio. La maggior parte dei fumatori ti dirà quanto cibo puoi preparare. Come regola generale, è necessario un chilo di carne (crudo) per persona. Ciò può significare molto cibo.
Versatilità
Ci sono un numero di unità sul mercato che possono fumare e grigliare. Se vuoi essere in grado di avere il meglio di entrambi i mondi, queste sono le unità per te. Le unità di carbone, come il Big Green Egg, sono le più comuni di questo tipo di fumatore multiuso. Mentre molte delle unità a basso costo promettono questa funzionalità, devi essere consapevole che prendere un ottimo design per essere sia un buon fumatore che una buona griglia. La maggior parte dei modelli meno costosi fa bene l'uno o l'altro, ma non entrambi.
Marche
Anche se potresti non riconoscere i nomi impressi su molti fumatori, dovresti cercare nell'azienda che produce il fumatore che desideri acquistare. Esistono diverse unità generiche che sono marchi di negozi. Queste unità non offrono futuro di servizio o supporto. Quando trovi un fumatore che ti piace, cerca le recensioni dei fumatori da esperti e utenti.
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