Nisa e Ulli Maier Photography / Getty Images
I fiori di banana (noti anche come fiori di banana) sono, come suggerisce il nome, i fiori di un banano. Lasciati sull'albero, sarebbero sbocciati in banane. Come le banane, sono meravigliosamente commestibili.
Che sapore hanno i fiori di banana?
Non hanno tanto il sapore di una banana quanto qualcosa che diventerà una banana. Hanno un profilo aromatico simile, ma è molto più delicato e molto meno simile a una banana quando è ancora in forma di fiore. È simile alla relazione gustativa tra fiori di zucca e zucchine adulte.
Dove trovare i fiori di banana
Nelle aree in cui crescono le banane, i fiori di banana vengono venduti nei mercati degli agricoltori, nei chioschi stradali e persino nei negozi di alimentari. Se non ti trovi in un locale tropicale risplendente di banani, potresti trovare fiori di banana nei negozi di alimentari asiatici o nei mercati di specialità, ma di solito solo nella sezione dei cibi surgelati. Se li acquisti congelati, funzionano bene nelle preparazioni cotte, ma non si scongelano in qualsiasi cosa tu voglia gettare in un'insalata o altrimenti servire crudo.
Nota che i fiori di banana sono diversi dalle foglie di banana. Le foglie di banana sono più morbide e quindi più ampiamente disponibili. Sono spessi, anche cerosi, e di un verde scuro intenso. Le foglie di banana non sono così commestibili in quanto vengono utilizzate in molte cucine per avvolgere il cibo per una cottura delicata (ad esempio, molte cucine centroamericane le usano per avvolgere i tamales per trasmetterle in streaming).
Come mangiare i fiori di banana
Gli esemplari più giovani e freschi possono essere semplicemente tritati e utilizzati nelle insalate. Provalo aggiunto alle insalate di spinaci, tutto da solo con un condimento semplice e condito con noci di macadamia tritate. I fiori di banana possono essere usati anche nelle zuppe o tagliati a fette e aggiunti alle patate fritte. In breve, puoi usare i fiori di banana come faresti con il cavolo o altre verdure: cucinano rapidamente e perdono un bel po 'di volume quando sono cotti.
The Spruce Eats / Alison Czinkota
Suggerimenti per l'uso dei fiori di banana
Le bucce più scure e resistenti (spesso magenta nella tonalità) all'esterno del fiore devono essere rimosse per rivelare le tenere, deliziose foglie giallo verde all'interno.
Nota che le foglie dei fiori di banana diventeranno marroni o nere se lasciate esposte all'aria per un certo periodo di tempo, quindi non staccare quello strato esterno fino a quando non sei pronto per usarle.
Per ridurre al minimo la doratura se hanno bisogno di sedersi dopo aver rimosso lo strato esterno duro e separare o tagliare le foglie interne: metterle in una ciotola di acqua acida (aggiungere diversi cucchiai di succo di limone o aceto in una ciotola di acqua (circa 1 cucchiaio) per ogni 2 tazze d'acqua) per ridurre al minimo la doratura.
