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- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Inoltre: 8 ore 10 minuti
- Resa: 1 tazza (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 5 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 5 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| 65mg di sodio | 3% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La senape è uno di quei condimenti che si presenta in molti sapori, consistenze e varietà. Mentre la maggior parte degli americani conosce fin troppo bene le varietà lisce e gialle acquistate in negozio, sarebbe un peccato non provare i sapori più complessi delle varietà fatte in casa. Se non conosci la mostarda, questa ricetta è un ottimo punto di partenza. Questa senape di base è una senape pungente, granulosa e per tutti gli usi che utilizza semi di senape macinati grossolanamente e polvere di senape.
I condimenti fatti in casa come la senape sono un ottimo modo per evitare gli additivi, i conservanti e gli zuccheri aggiunti e lo sciroppo di mais ad alto fruttosio presenti nella maggior parte delle varietà acquistate in negozio. È anche abbastanza semplice che non puoi mai tornare ai marchi acquistati nei negozi dopo aver provato questa senape di campagna fatta in casa! Dopo aver imparato la ricetta di base, sentiti libero di giocare con ingredienti, sapori e consistenze. Sarai sorpreso di quanti modi puoi preparare una deliziosa senape per tutto, da un succoso bratwurst o una marinata di carne a un semplice panino al prosciutto.
ingredienti
- 2 cucchiai di semi di senape gialli (macinati grossolanamente *)
- 1/4 di tazza di senape in polvere (marrone o giallo)
- 1/4 di tazza di acqua fredda
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco (o aceto di mele)
- 1 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Macina i semi di senape alla consistenza che desideri. * Quando si tratta di senape di campagna, non esiste una trama "corretta", ma molti trovano una trama ruvida particolarmente nostalgica.
Mescola la polvere di senape e i semi macinati con l'acqua. Lascia riposare per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, aggiungere l'aceto e il sale; si fondono bene.
Prima dell'uso, refrigerare durante la notte in un contenitore con un coperchio ermetico.
* Nota: insieme alle numerose variazioni sulla trama, ci sono diversi modi per macinare semi di senape gialli interi. Alcuni cuochi preferiscono la praticità e la facilità d'uso di un macinacaffè o delle spezie che può dare rapidamente il via a una macinatura grossolana o fine. Altri cuochi scelgono di mettere in evidenza il loro vecchio mortaio e il pestello per macinarli a mano, cosa che alcuni dicono dare al cuoco un maggiore controllo sul prodotto finito. Qualunque modo tu scelga, gioca con le trame per trovare ciò che meglio si adatta ai tuoi gusti o all'applicazione della senape.
Tag ricetta:
- salsa
- americano
- estate
- condimento
