Da Boston alla California, il barbecue viene spesso servito accanto a una ciotola di fagioli. Indipendentemente dal tipo di fagioli, questo piatto si accompagna perfettamente a qualsiasi tipo di carne alla griglia o affumicata. In effetti, un'aggiunta preferita a una ciotola di fagioli è la carne alla griglia o affumicata e molte delle ricette in questo elenco richiedono punte bruciate del petto; questi pezzi di petto pesantemente affumicati sono il modo perfetto per aggiungere sapore a qualsiasi piatto di fagioli. Troverai anche ricette tradizionali e una con un po 'di spezie.
I fagioli di qualsiasi tipo, secchi o in scatola, dovrebbero avere molto tempo per cucinare, bassi e lenti. Ciò consente ai sapori di fondersi insieme per creare un piatto ben bilanciato.
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Fagioli Barbecue Carolina
Steve Ross / Getty Images
Il barbecue Carolina ha un sapore tutto suo, e questi fagioli barbecue in stile Carolina conferiscono quel sapore del barbecue meridionale a qualsiasi cottura. La combinazione di una lattina di maiale e fagioli con fagioli rossi e fagioli di Lima fornisce una base piacevole e ricca, mentre il ketchup, l'aceto di sidro, la cipolla, il burro, lo zucchero, l'aglio, la senape e la salsa Worcestershire lavorano perfettamente insieme per aromatizzare i fagioli in vero stile meridionale. Questo è l'ideale con il maiale stirato e l'aggiunta di una corteccia di fumo affumicata per barbecue lo rende ancora migliore.
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Fagioli Al Forno Di Boston
Per quanto riguarda BBQ Inc.
Anche se probabilmente ci sono migliaia di ricette per fagioli al forno di Boston, ciò che distingue questo piatto secolare è la melassa. Questi fagioli sono dolci e salati, ma non piccanti. La pancetta aggiunge una bella affumicatura mentre lo zucchero di canna e la senape completano i sapori.
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Fagioli cotti da zero di Judy Mills
Molly Watson
Mike Mills, leggenda del barbecue e proprietario del ristorante, nonché creatore del condimento per barbecue Magic Dust, ha acquisito questa ricetta e l'ha modificata facendola diventare fagioli bianchi secchi. La pancetta, la cipolla e l'aglio aggiungono una bella profondità di sapore, mentre la salsa Worcestershire, la senape gialla e i condimenti contribuiscono a quel sapore previsto e un po 'di spezie. Il ketchup, la melassa e lo zucchero di canna completano il tutto con un tocco di dolcezza.
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Fagioli del cowboy
Bob Ingelhart / Getty Images
I fagioli da cowboy sono una specialità del sud-ovest, sempre a base di fagioli borlotti (e talvolta carne macinata) in una salsa dolce e piccante. Questa versione dal Texas utilizza punte bruciate al petto invece di manzo, poiché questo piatto di fagioli al forno viene spesso servito insieme a un petto di manzo affumicato. È il fumo che rende autentico questo piatto, quindi se non hai un petto cotto sostituisci la pancetta cotta o la bistecca ben cotta.
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Fagioli cotti di Kansas City
Lew Robertson / Getty Images
Un'altra regione del paese nota per il loro barbecue, Kansas City offre alcune deliziose ricette per qualsiasi cosa abbia a che fare con un fumatore. Questi fagioli al forno hanno anche il loro sapore dalle punte bruciate del petto; assicurati di dare alle estremità bruciate il tempo di assorbire parte del liquido e rilasciare il loro fumo. La salsa barbecue pre-preparata fa risparmiare tempo e funziona magnificamente con il sidro di mele e aceto, melassa e senape per creare una grande profondità di sapore.
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Fagioli affumicati
James Baigrie / Getty Images
Sebbene questi fagioli cuocano per circa 2 ore in un fumatore, sono abbastanza veloci da mettere insieme, grazie ai fagioli in scatola e alla salsa barbecue in bottiglia. Il nome della ricetta è adatto non solo per il modo in cui è cotto, ma anche per l'aggiunta di estremità bruciate di qualsiasi carne affumicata che potresti avere a portata di mano. Gli unici altri ingredienti di cui avrai bisogno sono cipolla, peperone verde, miele e paprika per creare questo contorno dal sapore ricco.
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Fagioli barbecue caldi e piccanti
James And James / Getty Images
Peperoni jalapeno e salsa piccante sono ciò che dà calore a questo piatto di fagioli barbecue. Fagioli in scatola, salsa barbecue pre-preparata, pancetta cotta, cipolla, ketchup e sale stagionato si combinano con la spezia per creare un contorno che piacerà a tutti coloro che amano il loro cibo con un po 'di calcio. Quando fai questi fagioli barbecue, ricorda che la spezia si intensificherà con il tempo.
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Fagioli di Santa Maria Pinquito
Jacob Snavely / Getty Images
Il fagiolo pinquito è un piccolo fagiolo che è un incrocio tra un fagiolo rosa e bianco; è una parte importante del Santa Maria Barbecue, una celebrazione annuale del cibo nella Santa Maria Valley, nel sud della California. In questo piatto di fagioli barbecue, i fagioli pinquito sono combinati con una miscela di purea di pomodori, prosciutto cotto a cubetti, salsa chili, zucchero, aglio e senape secca, accompagnando perfettamente qualsiasi ricetta di pollo o carne alla griglia.
