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Definire Saag
In parole povere, la parola saag si riferisce alle comuni verdure a foglia verde trovate nel subcontinente indiano (India, Pakistan, Nepal e così via). Quando le persone si riferiscono a Saag, lo fanno più spesso mentre discutono di verdure come spinaci, fieno greco, senape, cavolo, basella e aneto. Queste verdure sono ricche di antiossidanti e vitamine essenziali. Le senape, ad esempio, sono un'ottima fonte di vitamine C, A e B-6. Contengono anche ferro, magnesio e calcio.
In India, il saag non è solo cucinato da solo, ma spesso combinato con grande successo con tutti i tipi di carne, come capra, agnello o pollo, nonché pesce e ingredienti vegetariani. I coregoni, i gamberi e i gamberi possono essere usati per i saag. D'altra parte, le patate e il cavolfiore sono le verdure spesso servite con saag.
Si dice che i piatti di Saag siano i più popolari nella regione indiana del Punjab e nelle regioni dell'India settentrionale dell'Uttar Pradesh e dell'Haryana. Inoltre è spesso servito in Nepal.
Come vengono preparati i piatti di Saag
Le verdure nei piatti saag possono essere tritate finemente e cotte. In alternativa, possono essere cotti e cremati. Le spezie comuni utilizzate nei piatti di Saag includono cannella, chiodi di garofano, zenzero, peperoncino, aglio, coriandolo e cumino, tra gli altri. Queste spezie hanno benefici per la salute come il miglioramento della circolazione sanguigna. Possono anche aiutare a scongiurare le infezioni.
I piatti di Saag sono per lo più delicati con una media quantità di sugo. Si abbinano davvero bene con il pane come la chapatis (una focaccia anche conosciuta come roti) e il naans (focaccia lievitata cotta in un tandoor o in un forno).
I daals (lenticchie) sono il contorno perfetto da ordinare con un antipasto saag. Se sei interessato non solo a provare un piatto di saag in un ristorante, ma anche a prepararlo tu stesso, prova le ricette per piatti come Sarson ka saag e saagwala di pollo.
Chiedi al tuo server ulteriori dettagli sul piatto per scoprire quali spezie usano e quali tipi di pane accompagnano meglio il pasto. Di 'al server che sei interessato a preparare un piatto saag per te stesso e chiedi se il ristorante sarebbe disposto a condividere una delle sue ricette. Molti ristoranti mantengono segrete le loro ricette, mentre altri condividono le loro ricette sui loro siti Web. In ogni caso, non può far male chiedere.
Se il ristorante rifiuta di condividere la sua ricetta, non mollare. Il personale potrebbe essere ancora disposto a condividere alcuni consigli di cucina, soprattutto se si visita quando non sono particolarmente occupati e il cuoco ha più tempo per parlare con i clienti.
